Hazırlanışı

İnciklerin derisini zedelemeden tersine sıyırıp, tam çıkartmadan, inciğin ucunu bıçağın tersiyle kırıyoruz. Deriyi tekrar düz yüzüne çeviriyoruz. Etleri kemiklerden ayırıp mikserde etleri püre haline getiriyoruz. Soğan ve sarımsakları da mikserden geçirip baharatlar, maydanoz ve yumurtayla birlikte kıydığımız ete ekleyip yoğuruyoruz. Bu harcı ayırdığımız derilere dolma doldurur gibi bastırarak dolduruyoruz. Derinin uç kısmını alta inciğin “ağzını” kapatacak şekilde altına katlıyoruz. Fırın tepsisine dizip, hazırladığınız sosu gezdirip 180 derece de ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.