Hazırlanışı

Beyni tuzlu suda bekletin. Beklemiş beyin zarını çıkartıp haşlayın. Soğanı ince doğrayın ve servis tabağına ortası boş kalacak şekilde alın. Ortasına küp kesilmiş beyni alın. Domatesi ince kesin ve yanlarına koyu. Beynin üzerine ince kesilmiş maydanozları serpin. Kaseye zeytinyağını, limon suyunu, ezilmiş sarımsakları ve baharatlarını katıp karıştırın ve beyin salatanızın üzerine dokun. Afiyet olsun.