Hazırlanışı

Öncelikle çigerleri temizliyor ve kuşbaşı doğruyuz. Bol su ile yıkayıp süzgeçte süzdüryoruz. Tavaya ciğeri, tuzu ve biraz sıvı yağı döküp pişiriyoruz. Suyunu çektikten sonra ocağın altını kısıp ağır ateşte ara ara karıştırarak biraz kavuruyoruz. Bu esnada sıçrayabilir dikkat etmekte fayda var. Ocaktan alıp kızarmış patates ve sumaklı soğanla servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.