Hazırlanışı

İlk önce enginarların sert kısımlarını ayıklayıp tencereye koyalım. Üstünü geçecek kadar su koyup kısık ateşte ağzı kapalı olarak pişirelim. Enginarlar kaynarken biz pirinçimizi tuzlu sıcak suyla ıslatalım enginarlar pişince başka bir tencere içine sıvı yağımızı koyalım. İyice yıkayıp süzdüğümüz pirinçimizi ilave edelim. Üç yada dört dakika kavurunca içine zerdeçal ve tuzunu koyalım suyunu koymadan önce ufak ufak doğradığımız enginarlarımızı pirincin içine katalım. Suyumuz kaynayınca ocağımızın altını kısıp pişmeye bırakalım. Pilavımız kaynarken bir kere karıştıralım pilavımız suyunu çekince ocaktan alıp ıslak soğuk zemin üstüne koyalım. Pilavımızı bir kez daha karıştırıp üstüne peçetemizi koyup demlenmeye bırakalım. Beş dakika sonra tenceremizi soğuk zeminden alalım. Bu şekilde pilavı deneyin güzel sonuç alacağınızdan eminim. Afiyet olsun.