Bu Gün Ne Pişirsem

Etli Lahana Sarması Tarifi İçin Malzemeler

İç Harcı;

• 300 gr satır kıyma
• 2 adet soğan
• Maydanoz
• Pul biber
• Tuz
• Isot
• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı bulgur
• Yağ
• Salça
• 1 adet dolmalIk lahana

Etli Lahana Sarması Tarifi Yapılışı

Lahanaları ayıklayıp sıcak suda biraz haşlıyoruz. Süzüp soğuk sudan geçiriyoruz. Sonra soğanları minik minik doğruyoruz ve diğer harcı malzemeleri ekliyoruz ve harmanlıyoruz. Lahanaları saracak şekilde kopararak içine harç koyup sarıyoruz. Hepsi bittikten sonra lahanaların üzerine az salça, tuz, yağ ,su koyarak ocağa koyuyoruz. Afiyet olsun

Kuru Sebze Dolması Tarifi İçin Malzemeler

• 300 gr kıyma
• 2 su bardağı pirinç kurutulmuş sebze
• 2 acı biber
• 1 büyük soğan
• 1 demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası( bol salçalı daha lezzetli oluyor)
• Kimyon karabiber pulbiber tuz
• Bol zeytinyağı

Üzeri için;

• 1 yemek kaşığı biber salçası ve tereyağı

Kuru Sebze Dolması Tarifi Yapılışı

Soğan ve acı biberler rondodan geçirilir ,maydanoz küçük küçük doğranır .Ben pirinçi 10 dk sıcak suda beklettikten sonra suyunu süzüp, içine maydanoz,soğan, biber karışımı ,salça ,yağ ,kıyma iyice karıştırılır ,5 dk dinlendirilir ,böylece iyice harmanlanıyor sebzeler doldurulduktan sonra üzerine salçalı su en son tereyağı eklenip kısık ateşte pişirilir ,afiyet olsun.

Dolma Biber Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı bulgur
• 5 dal maydanoz
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 2 kaşık biber salçası
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tane soğan
• Tuz

Dolma Biber Tarifi Yapılışı

Pirinç ve bulgur yıkanır. Tüm Malzemeleri bir kabın içerisinde karıştırıyoruz. Dolma biberlerini doldurup üzerini domates dilimi ile kapatıyoruz.Kestiğimiz biberlerin üst kısmını kapatıyoruz. Daha sonra 1 kaşık biber salçası ekleyip dolma biberleri yerleştiriyoruz. Üzeri kapanmayacak şekilde su ekliyoruz.

Afiyet olsun

Güneydoğu Usulü Kıymalı Kuru Dolma Tarifi İçin Malzemeler

• Ölçüye göre dolmalık kuru biber, patlıcan veya kabak
• 1 su bardağı bulgur
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet doğranmış soğan
• 4 diş ezilmiş sarımsak
• 1 dolu yemek kaşığı domates salçası
• 1 dolu yemek kaşığı biber salçası
• 200 gr kıyma
• 1, 5 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı yedi baharat
• Tuz
• Sıcak su

Güneydoğu Usulü Kıymalı Kuru Dolma Tarifi Yapılışı

Pirinci ve bulguru suda bekletip süzün. Kuru biber ve patlıcanları kaynar suya atıp biraz diri kalacak şekilde haşlayın ve suyunu süzüp soğutun. İç harcı için; bir kaba soğan, kıyma, salça, zeytinyağı, tuz ve bütün baharatları ekleyip karıştırın. Pirinç ve bulguru da karışıma yedirin. Dolmaları koyacağınız tencerenin dibine soğan, havuç, limon dilimi, maydanoz, patates gibi sebzeleri yerleştirin. Böylece dibi yanmaz ve güzel bir aroma verir. Hazırlanan iç harcını kuru dolmalara doldurun. Fazla iç harcı koymayın ki pişince taş gibi olmasın dolmalar :) Hazırlanan dolmaların yarı hizasını biraz geçecek kadar sıcak su ekleyin. Ben suyun yarısını sumaklı su ile yaptım. Tane şeklinde olan sumakları ince bir tülbentin içine sarıp suda bekletin. Bu şekilde sumak bütün ekşimsi tadını suya veriyor. Sumağın verdiği ekşimsi tadı dolmalarda denemeyi seviyorum. Tavsiye edilir :) Dolmaların üzerine biraz tuz ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı serpin. Porselen bir tabak koyup kapağı kapatın. Tencereyi ocağa alın, kaynayınca altını kısın. Harlı ateşte pişerse içi dışarı çıkar ve dolmalar dağılabilir. Pişen dolmaları iyice dinlendirin. Servis sırasında üzerine sarımsaklı yoğurt dökebilirsiniz. Afiyet olsun :)

Annem Usulü Yaprak Sarması Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su bardağı pirinç
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 adet orta kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• Yarım demet dereotu
• Yarım demet maydanoz
• 200 gr kıyma
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 poşet asma yaprağı
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı sumak

Annem Usulü Yaprak Sarması Tarifi Yapılışı

Asma yaprakları tuzlu ise hafif suda bekletiniz. İlk olarak tavada zeytinyağı ve doğradığınız soğanları hafifçe kavurunuz. Daha sonra derin bir kaba alınız. Üzerine yıkanıp-süzülmüş pirinçi, salçayı, dereotunu, maydanozu, kıymayı ve baharatları ekleyip karıştırınız. Oluşan karışımı ne az ne çok şekilde koyacak şekilde yapraklara kaşıkla koyunuz ve orta incelikte hafif sıkı sarınız. Tencere içerisine, hafif sarmaların üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave edilip, tuzu ayarlayınız. Tencerenin kapağı kapatarak kaynamaya bırakınız ve kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 1 saat kadar pişiriniz. Afiyet olsun! :)

Kuru Salatalık Dolması Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç
• 12 tane kurutulmuş salatalık
• 1 çay bardağı bulgur
• 2 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı tencerenin dibine diğer 1 kaşığı malzemelerin içine
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı sumak
• 2 limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 Çay bardağı sıvı yağ

Kuru Salatalık Dolması Tarifi Yapılışı

Kuru olan salatalıkları kaynayan suya koyar, biraz yumuşayınca süzeriz. Bol tuzla kurutulmuş olan salatalıkları tuzunun çıkması için 1-2 saat duru suda bırakırız. Sonra bütün malzemeleri birbirine karıştırır, salatalıkların iki parmak aşağısına gelecek şekilde doldururuz. Tencerenin dibinde 3 yemek kaşığı sıvı yağ da 1 kaşık domates salçasını kavururuz. Doldurduğumuz kuruların ağız kısmını birbirine yapıştırarak peşpeşe gelecek şekilde yerleştiririz. üzerini kaynar suyla yüzler, çok harlı olmayan ateşte pişiririz. Nefis oldu. Yiyenler salatalık olduğuna inanamadılar. Bana bu kuruları veren Hataylı arkadaşım @ayşe çete hanıma beni böyle bir lezzetle buluşturduğu için çok teşekkür ederim. Afiyet olsun.

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi İçin Malzemeler

• 1, 5 su bardağı pirinç
• 250 gr kuşbaşı
• 2 adet kuru soğan
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı sumak
• 2 çorba kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çorba kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Bir tutam maydanoz

Sosu için;

• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 çorba kaşığı kuru nane
• 1 çorba kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 3 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı salça

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi Yapılışı

Yiyen herkesin çok beğendiği ve benimde severek yaptığım bir tarifi bugün sizlerle paylaşıyorum.Öncelikle kuru patlıcanları kaynar suda yumuşayana kadar haşlanır. Daha sonra iyice yıkayıp suyunu süzülür. İç harcı için, minik minik doğranmış kuşbaşı etin üzerini geçecek kadar sıcak su dökülür ve suyu çekene kadar pişirilir. Doğranmış soğanları ekleyip biraz kavrulur üzerine yıkanıp suyu süzdürülen pirinçler eklenir. Ardından diğer malzemeler eklenerek üzerine 1 çay bardağı sıcak su koyularak kavurulur. İyice kavurmaya gerek yok çünkü patlıcanın içinde de pişecek. Patlıcanların içlerini çok olmayacak şekilde doldurulur. Tencereye dizilir. Sosu için küçük bir tencereye sıvı yağ koyulur ve su hariç tüm malzemeler koyulur. 2-3 dk kadar kavrulur ve suyu ilave edilir, kaynayınca altı kapatılır. Dolmaların üzerine gezdirilir. Üzerini geçmeyecek şekilde orta ateşte pişirmeye bırakılır. İyice pişince biraz dinlendikten sonra servise hazır.Afiyet olsun