Bu Gün Ne Pişirsem

Sazan Balığı Levengisi (Azeri Mutfağı) Tarifi İçin Malzemeler

Balığın iç malzemeleri;

• 1 tane büyük sazan balığı
• 3 yemek kaşığı siyah erik sıvı turşu (bilmiyorum türkiyede şu tursudan varmi erikden yapılıyotuzlu bir turşu)
• 3 su bardağı makineden geçirilmiş ceviz
• Tuz, pul biber, kara biber
• 2 tane orta boy soğan ben balığı temizlerken içinde yumurtaları çıktı onu da kullandım

Sazan Balığı Levengisi (Azeri Mutfağı) Tarifi Yapılışı

İç harcını ilk önce soğan rondadan gecirip iyice suyunu sıkalım sonra cevizi, turşuyu, balık, yumurta, soğan, pul biber, tuz ,kara biber döküp yoğuralım ve hazır. Balığı temizleyelim yıkayalım mutfak peçetesi ile tamamen kurutalım 1 yemek kaşığı erik turşusu yine alalım balığı tuzlayalım .Kara biber ,pul biber serpip sonra turşuyla içini dışını turşu sürelim. Hazırladığımız iç harcını balığın karnınaa kulağına tam dolduralım mutfak ipiyle dikelim. 200 derecede 1 saat kadar pişirelim afiyet olsun

Sushi Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı sushi pirinçi
• 1 su bardağı su
• 3 adet nori yaprağı (Sushi yosunu)
• 1 adet havuç
• 1 adet salatalık
• 50 ml pirinç sirkesi
• Somon füme
• Yarım yemek kaşığı şeker
• Yarım yemek kaşığı tuz
• Soya sosu

Sushi Tarifi Yapılışı

Pirincimizi nişastası çıkana kadar yıkayalım.Bir bardak sıcak su ve pirinci  tamamen suyu çekene kadar kısık ateşte pişirelim.Pirinç pişince karıştırıp üzerini kapatalım ve  15 dk dinlendirilelim ve soğumasını bekleyelim. Bir cezvede 50 ml pirinç sirkesi, tuz ve şeker eriyene kadar ısıtalım . Karışımı pirinçlere ilave edip   pirinçle bütünleşmesini sağlayalım  ve karışımı eklediğimiz pirinci dinlendirip soğutalım. Havuç ve salatalıkları jülyen doğrayalım . Bir kaseye su doldurulup hazırda bekletilm. Nori yaprağını  hasır bir servisimizin üzerine açalım  pirinçin 1/3ü nü ekleyelim .Ve eşit şekilde yayalım . Yaprağın bir tarafına havuç ve salatalıklarımızı ekleyip , üzerine somon ekleyelim yavaş yavaş, hasır servis ile iyice sıkılarak rulo haline getirelim. Bıçak suya daldırılıp rulonun iki ucundaki sarkan parçalar kesilir, tercihe göre dilimlenerek yanında soya sosu ile servis edebiliriz.

Afiyet olsun:)

Fırında Çipura Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet temizletilmiş çipura
• 2 adet defne yaprağı
• Tuz

Fırında Çipura Tarifi Yapılışı

Balığın üzerine çizik atıp o çiziklere tereyağını koyalım ve defne yaprağını parçalayıp serpiştirelim .Balığın iç kısmına da koyalım ki başlığın kokusunu alsın. Fırını 200 derecede ısıtalım balığın tüm her tarafına tuz nüfuz edecek şekilde tuzlayalım ve diğer balığada aynı işlemleri yapıp fırına verelim 30 dk sonra üzeri kızarınca fırından alıp servis edelim. Afiyet olsun

Mis Gibi Fırın Çinekop Tarifi İçin Malzemeler

• 7-8 tane çinekop
• 1 patates
• 2 orta boy soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kekik
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı pulbiber
• Tuz

Mis Gibi Fırın Çinekop Tarifi Yapılışı

Çinekop yağda kızartmaya göre fırında daha lezzetli oluyor.Öncelikle balıkları güzelce temizleyip yıkıyoruz.Tepsiye yağlı kağıt koyup halka halka doğradığımız bir soğanı dağınık şekilde yerleştiriyoruz. Üzerine balıkları koyup tekrar diğer soğanı halka halka doğrayıp balıkların üzerlerine koyuyoruz. Patatesleri uzun uzun doğrayıp aralara koyuyoruz. Zeytinyağının içine tuz ve diğer baharatları karıştırıp balıkların üzerlerine sürelim. Son olarak balıkların üstünü kaplayacak şekilde yağlı kağıt kapatıyoruz.Önceden ısıtılmış 200-220 derecede ortalama 25-30 dk pişiriyoruz. Son 5 dk sında üzerindeki yağlı kağıdı çıkaralım.Afiyet olsunn

Fırında Çipura Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet çupra
• 3 adet patates
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet limon
• 2 yemek kaşığı sıvyağ
• Tuz

Fırında Çipura Tarifi Yapılışı

Patatesleri tepsiye dilediğiniz şekilde dizin Balıklarımızı yerleştirelim.Üzerine limon dilimleri kuru soğan dilimleri ekleyip. Balıklarımızı tepsiye almadan önce içini tuzlayalım, üzerine de sıvıya dökelim  ve patateslerin üzerine tuz serpelim ve önceden ısıtılmış 200 derece kızarana kadar pişirelim.

Fırında Enfes Palamut Balığı Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet orta boy palamut
• 1 büyük kuru soğan
• 3 orta boy patates
• Tuz
• 2 yemek kaşığı kadar zeytin yağı
• 1 limon

Fırında Enfes Palamut Balığı Tarifi Yapılışı

Balıkları yıkayıp tuzluyoruz, soğanı ve patatesleri de dilimleyerek doğruyoruz ,üzerine yağ gezdirip önceden ısıtılmış fırına veriyoruz.

Fırında Hardal Soslu Çörekotlu Somon Tarifi İçin Malzemeler

• Kişi sayısına göre somon dilimi
• Yarım limonun suyu
• 2 diş sarımsak
• 1 dolu tatlı kaşığı dijon hardalı
• 1 çay kaşığı Tuz
• 1 çay kaşığı Karabiber
• Biberiye
• Acı biber
• Kekik

Üzeri için;

• Hardal tohumu
• Çörekotu

Fırında Hardal Soslu Çörekotlu Somon Tarifi Yapılışı

Zeytinyağı, sarımsak, dijon hardalı, tuz, karabiber, ve limon suyunu bir kapta karıştırıp somon dilimlerini ekleyip marine olması için üzerini güzelce kapatıp buzdolabında en az 1 saat bekletelim.Fırınımızı 200 dereceye önceden ayarlayalım. Fırın tepsimize somon dilimlerini güzelce yerleştirip yanına istediğimiz garnitürleri de ekleyip tekrar fırına verelim.Max 25 dakika pişirin. Ben yanında buharda haşladığım brokoli ve bezelye ile servis ettim.Bon apetit.

Balık Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg Kolyoz
• 2 yumurta
• Bayat ekmek içi
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Birkaç sap nane maydanoz

Balık Köftesi Tarifi Yapılışı

Merhaba takipçi arkadaşlar 

Şimdi kolyoz zamanı olduğu için ben onunla yaptım ama her mevsim balığıyla yapabilirsiniz. Palamut, mezgit, bakaleros, hamsi gibi.

Balıklar ayıklanıp yıkandıktan sonra (sırtından kesilirse ayıklaması daha kolaydır ) kılçıklarından ayrılarak balık kıyması haline getirilir. Diğer malzemeler içine katılarak yoğrulur ve yağda pişirilerek servise sunulur. Sıcak ayrı, soğuk ayrı güzeldir, her iki halde de servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Fırında Hamsi Tarifi İçin Malzemeler

• 1. 5 kg temizlenmiş hamsi
• 5-6 yemek kaşığı zeytin yağı
• 1 yemek kaşığı tuz

Hamsileri bulamak için;

• Yeterince un

Fırında Hamsi Tarifi Yapılışı

Temizlenip suyu iyice süzdürülen hamsiler tuzla karıştırılan una tek tek bulanarak yağlı kağıt serilmiş veya yağlanmış tepsiye yan yana dizilir. Hepsinin üzerine gelecek şekilde zeytinyağı gezdirilerek önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 25- 30 dakika pişirilir.

Tavada Hamsi (Yağsız) Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kg hamsi
• Yağlı kağıt
• Tuz

Tavada Hamsi (Yağsız) Tarifi Yapılışı

Öncelikle çok pratik ve lezzetli bir tarif olduğunu söylemek istiyorum. Hem lezzetli hem de yağsız hazırlandığı için sağlıklı.Genişçe bir tavanın içine ikiye katladığınız yağlı kağıdı serin ve iki katın arasına ayıklanmış yıkanıp süzülmüş tuzlanmış hamsileri dilediğiniz şekilde yerleştirin. Daha sonra yağlı kağıdın kenarlarını sıkıştırarak kıvırın tamamen kapansın.Tavayı ocağa alın ve orta ateşte önlü arkalı pişirin.Afiyet olsun.

Fırında Hamsi Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg hamsi
• 1 büyük boy soğan
• 1 baş sarımsak
• Yağ
• Pulbiber
• Tuz
• Limon

Fırında Hamsi Tarifi Yapılışı

Hamsileri tepsiye dizin. Üzerine biraz yağ gezdirin. Soğanları halka halka doğrayın üzerine koyun sarımsakları da aynı şekilde. Pulbiber, tuz ve limonunu sıkın( limonu dilimleyip üzerine de koyabilirsiniz ama o zaman acısı çıkıyor, balığa ben o yüzden koymadım ,sıkmayı tercih ettim ) fırına verin. 35-40 dk. Sonra pişer servis edebilirsiniz. Afiyet bal şeker olsun.

Fırında Hani Balığı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 hani balığı ( veya başka balık)

Sos için:

• 2-3 diş sarımsak
• Kuru nane
• Tuz
• Biber
• 1-2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Fırında Hani Balığı Tarifi Yapılışı

Balığı boyutuna göre dilimleyip veya bütün halde soslayın. Sosu hazırlarken miktarı damak zevkinize göre ayarlaya bilirsiniz. Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. Balıkları aliminyum folyoya sarıp 45 dakika 200-250 derecede pişirin. Daha sonra folyoyu çıkarıp 15 dakika fırında kızartın.Ben patates püresi ile servis ettim. Afiyet olsun ♥️

Fırında Balık Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg (irilerden yaklaşık 2 adet) çipura
• 5-6 adet defne yaprağı
• 2 adet limon
• 4 adet patates
• 1 büyük boy kuru soğan
• 2 tatlı kaşığı tere yağ
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytin yağı
• Tuz
• Karabiber
• Biberiye

Fırında Balık Tarifi Yapılışı

Ben balık olarak çipura kullandım. İlk kez yaptım ve ilk kez yedim. Kesinlikle şiddetle tavsiye ettiklerim arasına girdi. Ama siz sevmiyorsanız ya da başka bir balık kullanacaksanız istediğiniz büyük balıklarla deneyebilirsiniz ayni tarifi. Öncelikle balıkları temizletip almanızı öneriyorum. Balıklarımızı güzelce yıkıyoruz. Ardından zeytinyağı ile içini ve dişini yağlıyoruz. Aralarına 1 tatlı kaşığı tereyağ, 1 adet defne yaprağı, 2 dilim limon, 1 diş bütün sarımsak koyuyoruz. Tuz, karabiber ve biberiye serpip kenara alıyoruz. Fırın tepsimize yağılı kağıt serip patateslerimizi yuvarlak orta kalınlıkta doğruyoruz. Tepsimize diziyoruz. Soğanları da halka halka kesip patateslerin arasına diziyoruz. 2-3 Defne yaprağını da ekleyip, üzerine balıklarımızı, balıklarımızın üzerine de dilimlediğimiz limonlarımızdan koyup önceden ısıttığımız 200 derece fırında yaklaşık yarım saat pişiriyoruz. Afiyet olsun ☺

Fırında İstavrit Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilo istavrit
• Zeytinyağı
• Mısırunu
• Tuz

Fırında İstavrit Tarifi Yapılışı

Balığı temizleyip yıkadıktan sonra suyundan arındırıp bir kabın içinde, yaklaşık bir çay  bardağı kadar zeytinyağı ile harmanlıyoruz daha sonra istenilen ölçüde mısır unu ve tuz eklenip yağlanmış fırın kağıdına dizilir, üzerine az miktarda zeytinyağı gezdirilir. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında tam 20 dk pişirilir.Dışı çıtır içi yumuşak bir tariftir.