Bu Gün Ne Pişirsem

Kayseri Yağlaması (Şebit) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin;

• Yarım paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 su bardağı süt (ılık)
• 2 su bardağı (su)
• Çeyrek çay bardağı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 7-8 bardak un (ben 1 kilo +1 bardak un kullandım)

Kıymalı harç için;

• 500 gr kıyma
• 3 adet kuru soğan
• 4 adet büyük yeşil soğan
• 3 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• 1, 5 -2 su bardağı kaynar su
• Yarım demet maydanoz
• Pulbiber

Kayseri Yağlaması (Şebit) Tarifi Yapılışı

Çocukluğumdan beri bayılarak yediğim ve hala en sevdiğim yemek olan yağlama çocuklarımında favorisi.Bir Kayserili olarak orjinal şebit tarifimi paylaşmak istedim. Eminim ki deneyen herkes parmaklarını yiyecek, tadına bakan her misafirim de bizim gibi bayılarak yedi sizlere de denemenizi şiddetle tavsiye ederim.Yoğurma kabımızın içerisine mayayı ufalayıp ılık sütü ve şekerimizi serpip kabarana dek bekleyelim.Üzerine su ve sıvı yağ katıp elimizle karıştıralım, tuz ve unda ekleyip ele az yapışan yumuşak bir hamur yoğuralım.Üzerini örtüp ılık bir yerde 1 saat kabarmasını bekleyelim.Hamurumuz mayalanırken genişçe tavamızın içerisine doğradığımız soğan ve biberi, bir bardak zeytinyağını ekleyip kavuralım üzerine kıymamızı da ekleyip kavurmaya devam edelim, rengi değişip tane tane olan kıymanın kapağını kapatıp orta ateşte kavuralım daha sonra üzerine küçük doğradığımız domatesleri ekleyip karıştıralım oda bir müddet piştikten sonra salçaları ve baharatları maydanozu ekleyip karıştırmaya devam edelim.2 su bardağı kaynar su ilave edip 5-10 dk kısık ateşte ağzı kapalı pişirip ocağımızı kapatalım.Bu arada hamurumuz mayalanmış bir saat geçmiştir.Hamurumuzdan bezeler alıp üzerini kapatalım ve ilk bezeden başlayıp tek tek un serptiğimiz tezgahta hamurlarımızı incecik açalım ve tava yada sac da pişirip üzerlerini kapatarak hepsi bitene dek devam edelim.Lavaşlarımız da hazır olduğunda ocağın altını yüksek açıp kıymamızı iyice ısıtalım ve tek tek lavaşlarımızın üzerine yayalım tüm hamur bitene dek bu işleme devam edelim, daha sonra dilimleyip üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirip sararak elimizle yiyelim afiyet bal şeker olsun.

Evde Pratik Lahmacun Tarifi İçin Malzemeler

Kaç Kişilik: 1-2 kişilik

• 1 paket hazır lavaş ( tortilla)
• 350 gram kıyma
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 adet orta boy domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• Çok az sıvı yağ

Evde Pratik Lahmacun Tarifi Yapılışı

Bir kap içerisine domates ve soğanı rendeleyelim. Kıymamızı ve baharatlarımızı da kabımıza katıp güzelce yoğuralım. Üzerine birazcık su serpin. Hazırladığımız harçtan lavaşlarımızın üzerine eşit oranda yayalım.Fırın telinin üstüne lahmacunları yerleştirip fırınımızı 250 derece de 5-8 dakika pişirelim. Yeşillikle servis ediniz. Afiyetle.. 

Ev Yapımı Lahmacun Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket yaş maya
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tuz

İçi:

• 500 gr kıyma
• 2 büyük soğan
• 2 orta boy domates
• Yarım demet maydanoz
• 3 tane sivri biber
• Tuz
• İsteğe göre baharat

Ev Yapımı Lahmacun Tarifi Yapılışı

İyi akşamlar sevgili nefis yemek tarifleri takipçileri. Bugün sizinle ailece keyifle yiyebileceğiniz ve çocukların da çok sevdiği lahmacun tarifi vereceğim benim ikizlerim keyifle yiyorlar. Öncelikle hamuru hazırlıyoruz çünkü kabarması için dinlendirmemiz gerekiyor. Ilık süt, ılık su, şeker ,sıvı yağ ,tuz ve maya karıştırılır. Sonra azar azar un ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur 1 saat dinlendirilir. Bu sırada iç malzemesi hazırlanır. Ben soğan ,biber, domates ve maydanozu blendırdan geçiriyorum. Ve bu malzeme kıyma ile karıştırılır. Tuz ve istenirse baharat eklenerek karıştırılır. Mayalanan hamurdan küçük bezeler koparılır ve tezgahın üstü unlanarak çok kalın ya da çok ince olmayacak şekilde hamur açılır. Fındık lahmacundan biraz daha büyük oluyor. Yağlı kağıt serilen fırın tepsisine diziler üzerine her tarafına gelecek şekilde kıymalı harç yayılır. 180 dereceye ısıtılmış fırında altı kızarana kadar pişirilir.

Herkese afiyet olsun.

Kıymalı Pide Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1/2 ılık su
• 1 paket yaş maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı un

İÇ HARCI İÇİN;

• 1 adet kuru soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 500 gr kıyma

ÜZERİ İÇİN;

• Kaşar peynir

Kıymalı Pide Tarifi Yapılışı

Mayamızı yoğurma kabına alıyoruz, üzerine sütü ilave edip mayayı çözdürüyoruz, içine şeker, tuz, su ve sıvı yağı ilave edip karıştırıyoruz ardından unumuzu ekliyor ve yoğurmaya başlıyoruz. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz ve üzerini streçleyip, oda sıcaklığında yarım saat mayalanmaya bırakıyoruz.Hamur mayalanma aşamasında iken bizde soğanımızı ince ince doğrayıp tavaya alıyoruz, içine sıvı yağı ekleyip soğanları pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Kıymamızı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz, kıymamız suyunu bırakıp geri çekene kadar pişiriyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Mayalanan hamurumuzu pidelerimizin büyüklük ölçülerine göre parçalara bölüyoruz ve istediğimiz şekillerde açıp üzerine iç harcı ilave ediyoruz. 180 derece önceden ısıtılmış fırında pideler pembeleşinceye kadar pişiriyoruz pembeleşen pidelerimizin üzerine kaşarı ekliyor ve kaşar eriyene kadar bekliyoruz. Kaşarları eriyen pidelerimiz hepinize afiyet olsun :)

Pide / Gözleme (Kolay Ve Leziz) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 1 kilo kadar un
• 2 su bardağı ılık su
• 2 kuru maya
• 1 kaşık şeker ve tuz
• 1/3 çay bardağı sıvı yağ

İçi için;

• Peynir
• Maydonoz
• Patates
• Haşhaş
• Kıyma
• İsteğe göre :)
• Tereyağ veya sıvı yağ piştikden sonra üstüne sürmek için

Pide / Gözleme (Kolay Ve Leziz) Tarifi Yapılışı

Maya,ılık su,şeker karıştırılır.5 dk dinlendirilir sonra diğer malzemeler eklenir güzelce yoğurulur.15- 20 dk kadar mayalandırılır.

Limon büyüklüğünde hamur topları unla açılır.İç malzeme konur.Güzelce kapatılır.

İstenirse sac tava yada gözleme tavasında pişirilir.Piştikden sonra üstüne sürmek için Margarin, tereyağ yada sıvı yağ sürülür.