Bu Gün Ne Pişirsem

Bulgurlu Sebze Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet soğan
• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 adet kabak
• 1 adet kırmızı biber
• 1 çay bardağı iri bulgur
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 5-6 su bardağı su
• 1 avuç ince kıyılmış dereotu ve maydanoz
• Tuz

Bulgurlu Sebze Çorbası Tarifi Yapılışı

Sebzeleri küp doğrayın. Tereyağı ve sıvı yağı kızdırın. Soğanı eleyip kavurun, salçayı da ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Toz biberi ekleyip karıştırın. Doğranmış bütün sebzeleri ekleyin, suyunu salıp çekene kadar pişirin. En son suyunu ve bulguru ekleyip pişmeye bırakın. Afiyet olsun :)

Salçalı Un Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 6 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 2 tatlı kaşığı dolusu kuru nane
• 2 tatlı kaşığı tuz (damak zevkine göre ayarlanılabilir)
• 11 su bardağı su

Salçalı Un Çorbası Tarifi Yapılışı

Öncelikle belirtmek isterim ki; çok az bir malzemeyle hem çok pratik hem de gayet lezzetli bir çorba muhakkak denemenizi öneriyorumTencereye yağı alıp fazla kızdırmadan eritelim. Ardından unu ilave edip 1-2 dk kokusu çıkana kadar kavuralım. Sonra salçaları ve baharatları ekleyip 1-2 dakika kadar daha kavurmaya devam edelim. (fotoğraftaki gibi) En son tencereyi ocaktan alıp suyu ve tuzu ilave edip içinde topak kalmamasına dikkat ederek sürekli bir tel çırpıcıyla çırpalım ve ocağa tekrar oturtalım. Tuzunu ilave edip kaynatalım. Kaynadıktan sonra 5 dk daha ocakta tutup ocağı kapatalım. Mis gibi kokan çorbamız servise hazırdırafiyet olsun ☺

Not:Su ayarını kendiniz yapın çünkü kaynadıkça kalınlaşma yapabiliyor kıvamı ne çok sulu ne de çok kalın olmalı ekstradan su takviyesi yapabilirsiniz. Kullandığım bardak 200 mllik su bardağı

Mısır Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gr süt mısır
• 5 su bardağı tavuk suyu
• Kuru nane
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta
• Tuz
• 2 yemek kaşığı un

Mısır Çorbası Tarifi Yapılışı

Önceden haşladığınız tavuğunuzdan kalan tavuk suyunu kaynamaya bırakın .Bir kasede yoğurt, un ve yumurtayı çırpın kaynamakta olan tavuk suyuna azar azar ekleyin. Mısırlarıda ekleyip 10 dk daha kaynatın en son tereyağından kuru naneyi biraz kızartıp çorbanıza ekleyin bildiğimiz çorbaların dışında lezzetli bir çorba afiyet olsun

Nefis Tarhana Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 5 yemek kaşığı tarhana
• 5 su bardağı soğuk su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça(tercihen biber)
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı nane

Nefis Tarhana Çorbası Tarifi Yapılışı

Geniş bir tencerede suyu ve tarhanayı karıştırıyoruz. En az 30 dakika önce karıştırırsak çözünmesi daha kolay olur. Kısık ateşte tahta bir kaşıkla hiç bırakmadan karıştırıyoruz. Koyulaşıp fokurdamaya başladıktan sonra 5 dakika daha kaynatıyoruz. Bu sırada başka bir tavada yağ, salça ve baharatlar hafif kızdırılarak çorbanın içine ilave ediyoruz. Karıştırıyoruz ve ocaktan alıyoruz. Sıcak sıcak servis ediyoruz.

Afiyet olsun :)

Valide Sultan Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi için;

• 300 gram kıyma
• 2 yemek kaşığı çekilmiş ekmek
• 1 küçuk boy soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Çorba için ;

• 1 havuç
• 1 patates
• 1 çay bardağı bezelye
• Yarım çay bardağı pirinç
• Yarım çay bardağı bulgur
• 1 tane et suyu
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı hürrem baharatı
• 7 bardak su

Terbiyesi için ;

• 1. 5 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşiği nane

Valide Sultan Çorbası Tarifi Yapılışı

Köfte malzemesini iyice yoğurup küçük küçuk yuvarlayalım .Tavaya az sıvıyağ koyup kızartalım havuç, patates küçük doğrayiı havuç ,bezelyeyi haşlayalım .Yumuşayınca patatesi koyup haşlayalım tencereye bulgur, pirinç, suyu koyup ocağa alalım .Pirinçler yumuşayınca haşlanan garnitürü koyalım bir iki kaynasın. Köfte, et suyu, baharat, tuz koyup biraz kaynatalım yoğurt, un iyice karıştırıp tencereden iki kepçe sıcak su koyup karıştıralım yavaş yavaş tencereye dökelim kaynayana kadar karıştıralım .Kaynayınca ocağı kısalım iki dakika kaynasın yeterli. Ocağı kapatıp tereyağını köpürene kadar eritelim naneyi katalım çorbaya dökelim karıştıralım afiyet olsun. Not kıvamı koyu olursa suyunu çoğaltalım..

Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

•  1 adet soğan
•  1 kırmızı mercimek
•  Su bardağının 4/1 kadar pirinç
•  Su bardağının 4/3 kadar sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
•  8 su bardağı su
• Tuz
•  Nane

İsterseniz;

•  Karabiber
•  Pul biber

Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi Yapılışı

İlk önce yağımızı tenceremize döküp sonrasında doğradığımız soğanları atıyoruz içine ardından soğanlar kızdığında üzerine salçamızı döküyoruz güzelce karıştırıyoruz ve salça erinceye kadar karıştırıyoruz.Yıkadığımız pirinç ve mercimeği içine atıp çok az karıştırdıktan sonra suyumuzu ekliyoruz, tuzumuzu ve nanemizi koyduktan sonra karıştırıp kısık ateşle kaynamasını bekliyoruz. Kaynadıktan 5 dk sonra veya 7 dk sonra kapıyoruz ve çorbamız hazır bulunmakta ☺ Eğer çok koyu kıvamda olur ise üzerine su ekleyebilirsiniz ayrıca blender kullanarak taneciklerin olmamasını sağlayabilirsiniz.Afiyet Olsun

Sıcak Harput Çorbası ( Yöresel ) Tarifi İçin Malzemeler

• 300 gr kuşbaşı et
• 4 orta boy patates
• Yarım su bardağı nohut(haşlanmış)
• Su
• Tuz

Terbiyesi için;

• 3 kepçe yoğurt
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı un

Üzeri için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Haspir veya nane

Sıcak Harput Çorbası ( Yöresel ) Tarifi Yapılışı

Kuşbaşı eti düdüklü tencerede yaklaşık 1. 5 litre suda pişinceye kadar haşlayalım. Pişen etlerin üzerine ufak doğranmış patatesleri ilave ederek pişirelim. Patatesleri pişirme esnasında düdüklü tencerenin kapağını değil de normal bir tencere kapağı kapatalım. Patatesler piştikten sonra nohutunu da ilave edelim. Çorbamızın terbiyesini homojen bir şekilde çırpıcıyla güzelce çırpalım. Çorbanın suyundan 2-3 kepçe terbiyeye yavaş yavaş dökerek terbiyeyi ılıştıralım. Daha sonra terbiyeyi çorbaya ağır ağır ilave ederek kaynayıncaya kadar karıştıralım. 2-3 dk kaynayan çorbamızın altını kapatalım. Öte yandan yağları dağlayarak haspir veya naneyi ilave ederek çorbamızın üzerine dökelim. Çorbamızı sıcak olarak servis edelim. Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak güzel bir çorba. Afiyet olsun.

Toyga Çorbası (Orta Anadolu) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı haşlanmış aşurelik buğday
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• Yarım kilo süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber veya kuru nane
• Tuz
• Su

Toyga Çorbası (Orta Anadolu) Tarifi Yapılışı

Nohut ve buğdayı birgün önceden suda bekletip yumuşatın. Düdüklü ya da normal tencerede yumuşayıncaya kadar haşlayın ve suyunu süzün. Başka bir tencereye alıp üzerine 5-6 su bardağı koyun ve pişmeye bırakın. Yoğurdu 1 su bardağı su ile çırpın ve çorbaya ekleyin. Tencereyi ocağa alın orta ateşte karıştırarak kaynayana kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca birkaç dakika daha pişirin. Altını kapatıp tuzunu ekleyin ve karıştırın. Küçük bir sos tenceresinde tereyağı eritin. Nane veya kırmızı toz biberi ekleyin, 30 saniye kadar kavurup ateşten alın. İster çorbanın içine döküp karıştırın ister sadece üzerine gezdirin.

Afiyet olsun :)

Ayran Aşı Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gr aşurelik buğday
• 2 su bardağı nohut
• 1 su bardağı mısır
• 3 kase yoğurt
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı
• Un
• Tuz
• Nane

Ayran Aşı Tarifi Yapılışı

Yıkadığımız buğdayları düdüklüde yarım saat haşlıyoruz piştikten sonra ayrı haşladığımız Mısır ve nohutu ekliyoruz. Biraz kaynar geldikten sonra yoğurt ,un ve yumurtayı ayrı bi kapta karıştırıyoruz kaynayan çorbamıza yavaştan terbiyemizi ekliyoruz ( süzgeçten geçirerek ekliyoruz) tahta kaşık yardımıyla kaynayana kadar karıştırıyoruz kaynamaya başlayan çorbamız 5 dk kaynadıktan sonra altını kapatıyoruz .Tuz ve naneyi ekliyoruz ben içerisine bi miktar bizim memlekete ait kenger denilen bi pancarımız var onu ekledim umarım beğenirsiniz .Afiyet olsun .Not !!! Kesinlikle kaynadıktan sonra çorbamızın tuzunu ekliyoruz yoksa yoğurdumuzu keser

Kesme Aşı Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1. 5 su bardağı önceden kesilmiş çorbalık erişte (ben hazır kullandım)
• 1 çay bardağından biraz fazla önceden haşlanmış yeşil mercimek
• 1 baş kuru soğan
• 2 yemek kaşığı kadar tereyağı
• 2 yemek kaşığı kıyma
• 1. 5 su bardağı et suyu
• 1. 5 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı kurutulmuş reyhan otu veya Erzuruma has tarhın otu ( Ama isteğe göre)
• Pulbiber, tuz

Kesme Aşı Çorbası Tarifi Yapılışı

NASIL MI YAPTIM?

Tencereye ilk önce yağı koydum yağ eridikten sonra çok küçük doğradığım soğanları ilave edip iyice pembeleştirdim. Pulbiber, kıyma ve  salçayı ekledim ve salça eridikten sonra yeşil mercimeği ilave edip et suyunu kattım. Bir taşım kaynadıkdan sonra erişteleri ve tuzunu ilave edip üzerine yaklaşık 4 su bardağı kadar kaynar su ilave ettim. Epeyce kaynadıkdan sonra reyhanını atıp 4-5 dakika daha kaynatıp ocağı kapattım. Unutmadan şunuda yazayım;Erzurumda bu çorbaya kesme aşı veya erişte çorbası denir. Üzerini süslemek için nane dökülür. 

Yayla Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 2 kase yoğurt
• 1 su bardağı yarma(buğday)
• 1 tane yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz

Üzeri için ;

• 6 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı nane

Yayla Çorbası Tarifi Yapılışı

Önce yarmaları yıkayalım başka tencerede 3 su bardağı su koyalım. Ve haşlansın büyük bir kabın içine yoğurdumuzu koyalım iyice çırpıcı ile karıştıralım yumurtayı ve unu ekleyelim iyice çırpalım. Tam 2 litre su ekleyelim. İsterseniz yoğurt ezilmezse süzgeçten geçirelim. En azından çorbamız kesilmez. üzerine yarım bardak sıvı yağ ı ekleyelim. Ocağın altını yakalım. Karıştıralım kaynayana kadar yarmalarımızı da haşlandıysa içine ekleyelim. çorbamız böyle 15 dakika kaynasın ve suyu eksilecek eğer ki çok koyu olursa 1 bardak Sıcak su ekleyin ocağın altını kapatın üzerinin sosu için tavamıza yağımızı alalım nanemizi ekleyelim hafif geçsin ocağın altını kapatalım çorbamıza dökelim. Tuzunu da ekleyin, gelip gidip karıştıralım ki çorba kesilmesin, ocaktan aldıktan sonra afiyet olsun.

Şehriye Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı şehriye (ister arpa ister tel)
• 1 adet rendelenmiş domates
• 6 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Nane
• Sıvı yağ
• Kara biber (isteğe bağlı)

Şehriye Çorbası Tarifi Yapılışı

Yağı ve salçayı bir tencereye koyun ve biraz kavurun. Üzerine domatesleri koyun. Ve onları da 1 dk kavurun. Sonra 6 su bardağı su koyun ve kaynamaya bırakın tam kaynamak üzereyken şehriyeleri atın ve 7-8 dk kaynatın en son üzerine tuz ve baharatları atın. Ve servise hazır. ☺️

Kelle Paça Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet temizlenmiş koyun kellesi
• 4 adet temizlenmiş koyun bacağı
• 1 tatlı kaşığı sumak ekşisi
• 1 çay kaşığı biber salçası
• 2 diş sarımsak
• Tereyağ, pul biber, tuz, sirke

Kelle Paça Çorbası Tarifi Yapılışı

Temizlenmiş kelle ve ayakları düdüklü tencereye koyup üzerini kaplayacak kadar su koyduktan sonra 1 saat pişiriyoruz. Pişen kelle ve paçaları ayrı bi tepsiye alıp soğuduktan sonra etlerini didikliyoruz. Beyni dili ve yanak etini isteğinize göre ayrı yapabilirsiniz, herkes yemez yağlı olduğu için. Haşladığımız suyu kemik kırıntısı olmasın diye ayrı bir tencereye süzgeçten geçirerek koyuyoruz daha sonra didiklediğimiz etleri ve sumak ekşisini içerisine atıp, 15-20 dk kaynatıyoruz. Kaynarken bir tava içerisinde tereyağı salçayı ve pul biberi eritip kaynayan suya döküyoruz. Sarımsak ve sirkesini ister pişerken içerisine bırakın isterseniz kaselerinize koyun.Afiyet olsun.

Mercimek Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet küçük boy kuru soğan
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet küçük boy havuç
• Sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• Tuz
• Nane
• Kimyon (çimdik)
• 6-7 su bardağı sıcak su

Mercimek Çorbası Tarifi Yapılışı

Selamun Aleykum Herkesin en çok sevdiği çorbadır mercimek davetlerin vazgeçilmezi sofraların baştacıdır. Mercimek çorbasının güzelliği mercimektedir çok iyi yıkanırsa rengi o kadar güzel olur çorbanın vede mutlaka tel süzgeçten geçirilmeli kıvamının güzel olması için ve son vuruş tereyağını eritip unla kavurduğumuz zaman lezzetine herkes bayılırÖncelikle düdüklü tencereye biraz sıvı yağı alalım soğanı biraz pişirelim rendenin küçük yeriyle rendelenmiş havuçları ekleyelim karıştıralım, iyice yıkanmış mercimekleri ekleyelim ,sıcak suyumuz ısınana kadar kavuralım ,suyumuzu ekleyelim, baharatlarını atıp düdüklümüzü kapatalım, sebzeler yumuşadığında çok az köpürtmeden blendardan geçirelim, bu şekilde süzgeçten daha çabuk geçiriliyor ,süzgeçten geçirdikten sonra tencereye tereyağını alalım unu kavuralım ve çorbamızı sürekli karıştırarak ilave edelim, bir taşım kaynattıktan sonra çorbamız hazır .Afiyet şifa olsun. Not:Yeşil renkte olmasını isterseniz naneyi fazla koyun çok güzel bir lezzet ve görüntü daha size.

Harika Ispanak Sapı Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 15 dal ıspanak sapı
• 1 adet ince pırasa
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Terbiyesi İçin;

• Büyük bir kase yoğurt
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı un ( tepeleme )
• Tuz
• Su, etsuyu

Üzeri İçin;

• Tereyağı
• Kırmızı toz biber

Harika Ispanak Sapı Çorbası Tarifi Yapılışı

Ispanak sapları ve pırasa ince ince doğranıp zeytinyağı ile kavrulur. Ayrı bir kasede terbiyesi hazırlanır. Su eklenerek karıştırılır (yaklaşık 1 litre kadar ). Hazırlanan terbiye sebzelere eklenir ve bir taşım kaynattıktan sonra sıcak servis edilir. Biz çok sevdik inşallah sizde beğenirsiniz. Afiyet olsun

Domates Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 5 Adet Domates
• 1 Yemek kaşığı Un
• 1 Yemek kaşığı Domates Salçası
• 1 Yemek kaşığı Sıvıyağ
• 1 Yemek kaşığı Margarin
• 5 Su bardağı Su
• Karabiber
• Tuz

Domates Çorbası Tarifi Yapılışı

Çocuklarımız  için çok güzel basit bir çorba tarifi Kış ayınında vazgeçilmezi.Öncelikle domateslerimizi rendeliyoruz. Tencereye yağları koyup biraz kızartıyoruz. Unumuzu da ekleyip kavuruyoruz. Ardından salçayı ekleyip karıştırın. Rendelediğimiz domateslerimizi de ekleyip iyice kavurun o şekilde sürekli karıştırın bu şekilde biraz kaynaması lazım. İyice kaynadıktan sonra üstüne tuz karabiberimizi ekleyip suyumuzu ekleyin. Su miktarını kendinizde ayarlayabilirsiniz damak zevkinize göre ayarlayın. Kızımın vazgeçilmez çorbası. Şimdiden afiyet olsun.

Sütlü Un Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 3 yemek kaşığı un
• 1 kaşık margarin yada tereyağı
• 3, 5 bardak su
• 1 bardak süt
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz

Sütlü Un Çorbası Tarifi Yapılışı

Tenceremize margarinimizi alıp eritelim. Ardından 3 kaşık unu kokusu çıkana kadar güzelce kavuralım. Kavrulan una salçayı da ekleyip biraz daha kavuralım. Ardından sırayla sütünü ve suyunu koyup güzelce topaklanmaması için karıştıralım. En arka tuzunu ekleyip. Kaynayana kadar karıştırarak pişirelim.

Labneli Şehriyeli Tavuk Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 büyük çay bardağı  şehriye(arpa, yıldız)
• 1 adet tavuk göğsü (haşlanmış)
• 4-5 çay kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağı
• 9-10 su bardağı tavuk suyu
• Tuz, az karabiber

Terbiyesi için:

• 1 adet yumurtanın sarısı
• 200-250 gr labne peyniri
• 1 adet limon suyu

Labneli Şehriyeli Tavuk Çorbası Tarifi Yapılışı

Tavada zeytin yağını ve şehriyeyi koyup kavuralım. Daha önceden haşlayıp  didiklediğimiz tavuk etini ilave edip karıştırın ve ocaktan alalım. Çorba tenceremize tavuk suyunu kaynatalım. Kaynayınca tavuğu ve şehriyeyi ekleyelim. Terbiye malzemelerini çırpıp çorbanın suyundan ekleyerek ilik  hale getirelim. Karışımı yavaş yavaş çorbaya koyup karıştıralım. Tuzu ve karabiberi ekleyelim. 5-6 dk daha pişirip ocaktan alalım. Sıcak servis yapalım. Afiyet olsun arkadaşlar.

Pancar Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet soğan
• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 adet pancar
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 su bardağı su

Pancar Çorbası Tarifi Yapılışı

Sebzeler küçük küçük doğranır. Önce soğan biraz kavrulur. Ardından havuç, patates ve pancar sırayla eklenerek her biri 3 dakika kadar kavrulur. Suyu ve tuzu eklenerek kısık ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Piştikten sonra blendırdan geçirilir. Arzuya göre servis ederken üzerine birkaç damla süt kreması damlatılır.

Toz Tarhana Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 3 Domates
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı nane
• 3 kaşık sıvı yağ
• Salça
• Toz tarhana
• Tuz
• 11 bardak su

Toz Tarhana Çorbası Tarifi Yapılışı

Önce sarımsakları ez, yağda hafif kavur, rendelenmiş domatesi ekle, naneyi de ekleaz pişir. Daha sonra 11 bardak su ekle 8 kaşık ev tarhanasını ekle tuzunu ekle, tadına bak tuzu nasıl diye, devamlı karıştır kaynayana kadar, kaynayınca kapat. Afiyet olsun.