Bu Gün Ne Pişirsem

Hazırlanışı

Somon filetoları düz bir tabağa diziyoruz. Üzerine değirmenden tuz ve karabiber kırıyoruz. Zeytinyağını gezdirerek döküyoruz. Biberiye yaprakları serpiyoruz. İyice karıştırarak harmanlıyoruz. Izgara tavaya az zeytinyağı döküyoruz. Balıkları tavaya alıyoruz. Alt üst çevirerek pişiriyoruz. Diğer taraftan haşlanmış patateslerin kabuklarını soyuyoruz. Küp küp doğrayıp bir kaseye alıyoruz. Yeşil soğanı da ince ince doğrayıp patateslerin üzerine ekliyoruz. Rokayı doğrayıp, ilave ediyoruz. Tuz serpiyoruz. Az da zeytinyağı döküyoruz. Karıştırıyoruz. Hazırladığımız salatayı servis tabağına boşaltıyoruz. Üzerine de kızarttığımız somonları diziyoruz. Kiraz domatesleri ikiye kesip, salatanın kenarlarına diziyoruz. Yemeğimizi servise hazırlıyoruz.

Hazırlanışı

Fileto somon balığı tencereye alıyoruz. Üzerini örtecek kadar su koyup, haşlanmaya bırakıyoruz.Tencereye değirmenden karabiber ve tuz kırıyoruz. Limon dilimi atıyoruz. Defne yaprağı ilave ediyoruz. Tencerenin kapağını kapatıyoruz. Haşlanan somon balığını tencereden çıkartıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Ayrı bir tarafta marulu, yeşil soğanı ve maydanozu ince ince doğruyoruz. Doğradığımız yeşillikleri geniş bir kaseye alıyoruz. Domatesi de minik küpler halinde doğruyoruz. Yeşil ve kırmızı biberlerin iç çekirdeklerini ayıklıyoruz.İnce ince kıyıyoruz. Doğradığımız biber ve domatesleri de kaseye alıyoruz. Haşlanmış kuru fasulyeyi de kaseye alıyoruz. Üzerine zeytinyağını gezdirerek döküyoruz. Limonun suyunu sıkıyoruz. Karıştırıyoruz. Hazırladığımız salatayı geniş servis tabağına boşaltıp, yayıyoruz. Salatanın kenarlarına yeşil ve siyah zeytinleri diziyoruz. Soğuyan somon balığını elimizle diderek salatanın üzerine serpiştiriyoruz. Hazırladığımız salatayı servise hazırlıyoruz.

Hazırlanışı

Limonu halka halka kesiyoruz. Mantarları ince ince doğruyoruz. Soğanı da yarım ay şeklinde ince doğruyoruz. Havucu da halka şeklinde ince dilimliyoruz. Patatesin kabuklarını soyup, ince halkalar şeklinde dilimliyoruz. Doğradığımız sebzeleri, patates hariç geniş bir kaseye alıyoruz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz ekliyoruz, tüm sebzeleri karıştırıyoruz. Patatesleri ayrı bir tabağa alıyoruz. Çupra balıklarımızı iyice temizleyip, yıkıyoruz. Çupra balıkları yanlamasına ortadan kesilmiş olarak kullanıyoruz. Yanlamasına kesik olan Çupra balıklarının iç kısımlarına değirmenden tuz ve karabiber serpiyoruz. Zeytinyağını döküyoruz. Dilimlediğimiz patateslerden iki dilim yerleştiriyoruz. Patateslerin üzerine hazırladığımız sebze karışımından yerleştiriyoruz. Defne yaprağını ve limon dilimlerini alıyoruz. Balığımızı kapatıyoruz. Balığın sığacağı şekilde yağlı kağıdı tezgaha seriyoruz. Balığı üzerine yerleştirip, sarıyoruz. Tüm balıkları aynı şekilde hazırlayıp, tek tek yağlı kağıtlara sarıyoruz. Sardığımız balıkları fırın tepsisine diziyoruz. Ardından önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında balıklarımızı pişiriyoruz.