Bu Gün Ne Pişirsem

Patates Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

• 3 orta boy patates
• 200 gram kıyma
• 1 soğan(rendelenecek)
• 1 yumurta
• 2-3 dilim robottan geçirilmiş bayat ekmek
• 2 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı tuz

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Patates Köftesi Tarifi Yapılışı

Patatesler soyulup rendelenir. Rendelenmiş soğan, kıyma, robottan geçirilmiş bayat ekmek, yumurta ve diğer baharatlarda katılarak iyice yoğrulur. Elimizde şekil verilerek kızdırılmış yağda arkalı önlü kızartılır. Hem bütçeye uygun, hem kolay, hem de leziz bir tat. Afiyet Olsun☺

Tavuk Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

• 3 parça tavuk göğsü
• 1 demet maydanoz
• 1 adet yumurta
• Galeta unu
• 1 adet kırmızı çarliston biber
• 1 adet kuru soğan
• Tuz
• Karabiber
• 1 çay kaşığı salça
• Sıvı yağ

Tavuk Köftesi Tarifi Yapılışı

Tavuk göğsü küçük parçalara ayrılıp robottan geçirilir. Kıyma haline getirilir.İçine yumurta, ince kıyılmış maydanoz, küçük doğranmış kırmızı biber, rondodan geçirilmiş kuru soğan, salça, tuz, karabiber, yağ, kıvamı gelene kadar galeta unu eklenir.Hazırlanan köftemiz buz dolabında 1 saat dinlendirilir. Daha sonra yuvarlak, yassı bir şekil verilir. Kızgın yağ da kızartılır.Çocuklarında büyüklerin de sevebileceği nefis bir tarif. Şimdiden afiyet olsun :)

Sebzeli Tavuk Sote Tarifi İçin Malzemeler

• 8-10 adet kemiksiz but tavuk
• 2 adet soğan
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet yesil biber
• 5-6 adet çeri domates
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz
• Kimyon
• Kekik
• Kırmızı pul biber
• Karabiber

Sebzeli Tavuk Sote Tarifi Yapılışı

Kemiksiz but tavukları ince ince doğrayıp yıkayıp süzülmesi için bekliyoruz. Diğer yandan tüm sebzeleri de İnce bir şekilde doğruyoruz. Kızgın tencereye ince doğradığımız butları alıp altı kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Ortalama 20 dk kadar pişen tavuğun içine tüm doğradığımız sebzeleri ve baharatları koyup 5 dk kadar daha pişiyoruz. Son olarak 1 yemek kaşığı  tereyağımızı da ekleyip eridiğinde ocağımızın altını kapatıyoruz. Afiyet olsun.

Kadınbudu Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilo kıyma yarısı çiğ yarısı kavrulmuş
• 1 büyük boy soğan
• 1 tabak dolusu pilav
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı bulbiber
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 4 yumurta
• Un
• Sıvı yağ

Kadınbudu Köftesi Tarifi Yapılışı

Yarım kilo kıymayı 1 orta soğanla kavurucaz. 10 dakika soğumaya bırakıcaz, ardından yarım kilo kalan kıymayı soğuyan kıymaya katıp pilavı da eklicez, içine karabiber, pul biberi ekleyip, kabartma tozunu yoğurduktan sonra dolapta 10 dakika dinlendircez. Büyük köfte şekli veri,p una yumurtaya bulayıp sonra kızgın yağa koyup kızartıcaz.

Simit Kebabı (Gaziantep) Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gr dana -kuzu karışık yağlı kıyma (dilerseniz tek olarak da olabilir)
• 1 çay bardağı simit(ince bulgur )
• 1 büyük kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• Tuz karabiber pul biber

Simit Kebabı (Gaziantep) Tarifi Yapılışı

Gaziantep in yöresel bir kebaplarından biridir. Mangalda da çok iyi olur. Fakat bugün ben fırında yapacağım. Denemenizi tavsiye ederim.

İlk olarak bulguru bir kaba alıp ılık su ile kısır gibi ıslatıp üzerini başlayalım. Bulgur şişerken kuru soğan ve sarımsak rendeleyelim. Yaklaşık 15 dakika sonra bulguru yoğurma kabına alıp içerisine kuru soğan sarımsak tuz karabiber pul biber ekleyip güzelce yoğuralım birbirine işleyince içerisine kıymayı da ekleyip güzelce yoğuralım. Tamamen yorulunca bir mangal şişini alıp parça parça etten alıp şişe uzunca tutturalım (elimizi ıslatarak)daha sonra şişten eti sıyırıp fırın tepsisi ne dizelim. 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.Dilerseniz telli ızgaralarda da ev tipi mangalda da yapabilirsiniz gerçekten çok lezzetli ve tekrar tekrar yapmak isteyeceğiniz bir kebap türü.Ben servis sırasında yanına kuru soğan ve maydanozu karıştırıp sumak ekşisi döktüm dürüm arasına serviste çok güzel olur.Afiyet olsun

Sazan Balığı Levengisi (Azeri Mutfağı) Tarifi İçin Malzemeler

Balığın iç malzemeleri;

• 1 tane büyük sazan balığı
• 3 yemek kaşığı siyah erik sıvı turşu (bilmiyorum türkiyede şu tursudan varmi erikden yapılıyotuzlu bir turşu)
• 3 su bardağı makineden geçirilmiş ceviz
• Tuz, pul biber, kara biber
• 2 tane orta boy soğan ben balığı temizlerken içinde yumurtaları çıktı onu da kullandım

Sazan Balığı Levengisi (Azeri Mutfağı) Tarifi Yapılışı

İç harcını ilk önce soğan rondadan gecirip iyice suyunu sıkalım sonra cevizi, turşuyu, balık, yumurta, soğan, pul biber, tuz ,kara biber döküp yoğuralım ve hazır. Balığı temizleyelim yıkayalım mutfak peçetesi ile tamamen kurutalım 1 yemek kaşığı erik turşusu yine alalım balığı tuzlayalım .Kara biber ,pul biber serpip sonra turşuyla içini dışını turşu sürelim. Hazırladığımız iç harcını balığın karnınaa kulağına tam dolduralım mutfak ipiyle dikelim. 200 derecede 1 saat kadar pişirelim afiyet olsun

Sushi Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı sushi pirinçi
• 1 su bardağı su
• 3 adet nori yaprağı (Sushi yosunu)
• 1 adet havuç
• 1 adet salatalık
• 50 ml pirinç sirkesi
• Somon füme
• Yarım yemek kaşığı şeker
• Yarım yemek kaşığı tuz
• Soya sosu

Sushi Tarifi Yapılışı

Pirincimizi nişastası çıkana kadar yıkayalım.Bir bardak sıcak su ve pirinci  tamamen suyu çekene kadar kısık ateşte pişirelim.Pirinç pişince karıştırıp üzerini kapatalım ve  15 dk dinlendirilelim ve soğumasını bekleyelim. Bir cezvede 50 ml pirinç sirkesi, tuz ve şeker eriyene kadar ısıtalım . Karışımı pirinçlere ilave edip   pirinçle bütünleşmesini sağlayalım  ve karışımı eklediğimiz pirinci dinlendirip soğutalım. Havuç ve salatalıkları jülyen doğrayalım . Bir kaseye su doldurulup hazırda bekletilm. Nori yaprağını  hasır bir servisimizin üzerine açalım  pirinçin 1/3ü nü ekleyelim .Ve eşit şekilde yayalım . Yaprağın bir tarafına havuç ve salatalıklarımızı ekleyip , üzerine somon ekleyelim yavaş yavaş, hasır servis ile iyice sıkılarak rulo haline getirelim. Bıçak suya daldırılıp rulonun iki ucundaki sarkan parçalar kesilir, tercihe göre dilimlenerek yanında soya sosu ile servis edebiliriz.

Afiyet olsun:)

Lokum Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kilo dana bonfile
• Taze çekilmiş karabiber
• Kaya tuzu veya deniz tuzu
• Zeytinyağı
• Tereyağ

Ek olarak:

• Döküm tava
• Porselen tabak

Lokum Tarifi Yapılışı

Dilimlenen etleri biraz zeytinyağ ve karabibere buladıktan sonra döküm tavamızı kızdırıyoruz ve sadece bir tarafı için 1 er dakika olmak üzere etin her iki tarafını da mühürlüyoruz. Daha sonda tereyağını kızdırdığımız porselen tabağa alıp eti burada birkaç dakika daha pişiriyoruz. Lokum gibi yumuşacık olmasını istiyorsanız etin pişme süresini çok uzun tutmamanızı öneririm. Son olarak da tuzlama işleminin ardından yemeğimiz hazır.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun

Teflonda Lezzetli Tavuklar Tarifi İçin Malzemeler

• 1 paket tavuk sarma ( 8 adet )
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı ayçicek yağı
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Karabiber
• Tuz
• Kekik

Teflonda Lezzetli Tavuklar Tarifi Yapılışı

Tavukları yıkayıp süzülmeye bırakıyoruz. Daha sonra sosunu hazırlıyoruz. Tavukları sosa batırıp teflona düzüyoruz ve lalan sosuda üzerine döküyoruz .İlk önce kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz daha sonra altını açıp tavukların ön ve arka kısmını kızartıyoruz. Deneyecek olanlara afiyet olsun.

Kayseri Yağlaması Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kilo kıyma
• 2 domates
• Salça
• 3 adet soğan
• 6 dış sarımsak
• 1 bardak sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 6-7 lavaş
• 1 çay kaşığı karabiber

Kayseri Yağlaması Tarifi Yapılışı

Kıymayı yağda kavuruyoruz. Daha sonra içine soğan ve sarımsakları döküyoruz. Güzelce onları da kavurunca domates ve salçayı katıyoruz kapağını kapatıp kısık ateşte üzerine 1 bardak sıcak su katıp pişmeye bırakıyoruz. Güzelce pişince ocaktan alıyoruz. Daha sonra lavaşların aralarına sürüyoruz ve üst üste diziyoruz. Bölüp servis tabaklarına alıyoruz. Daha sonra üzerine yoğurt ve maydanoz koyup servis ediyoruz. Tam anlamıyla püsür işi ama biz çok beğendik ☺☺

Beşamel Soslu Tavuk Sote Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet büyük boy soğan
• 4 adet yeşil biber
• 2 adet kırmızı biber
• 1 adet büyük boy patates
• 700 gr 1 kilo kadar tavuk kuş başı
• 500 gr mantar
• Kaşar peyniri
• Yağ
• Tuz

BEŞAMEL SOS İÇİN;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 buçuk su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Beşamel Soslu Tavuk Sote Tarifi Yapılışı

Bir büyük tavaya küp küp doğranmış soğanı, yeşil biberi, kırmızı biberi yağda kavuruyoruz. Kavrulduktan sonra doğranmış mantarları ekliyoruz ve pişmesini bekliyoruz.Ayrı bir tencerede yağ koymadan kuş başını da kavuruyoruz. Küp küp doğranmış patatesleri kızartıp kuş başının içine ekliyoruz. Piştikten daha sonrasında tavuk ve patatesleri tavaya ilave ediyoruz ve tuzunu ilave ediyoruz büyük boy borcama döküyoruz.BEŞAMEL SOSUYağı eritip unu ilave edip kavuruyoruz sütünü yavaş yavaş ilave ediyoruz topaklanmaması için tuzu ve karabiberi de ekleyip 2 dakika kadar pişiriyoruz.Beşamel sosunu hazırladığımız malzemelerin üzerine döküyoruz. Kaşar peynirlerini rendeleyip üzerine serpiştiriyoruz fırına veriyoruz. Kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Karamelize Soğanlı Soslu Biftek Tarifi İçin Malzemeler

• 2 dilim biftek
• 2 soğan
• 1 domates püresi
• 2 tatlı kaşığı esmer veya beyaz şeker
• 1 tatlı kaşığı pekmez
• 1 tatlı kaşığı ketçap
• 1 tatlı kaşığı hardal
• 1 çay kaşığı bal
• 1 çay kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı yağ

Karamelize Soğanlı Soslu Biftek Tarifi Yapılışı

Tavaya 2 yemek kaşığı yağ döküyoruz ,ocağın orta gözünde kısık ateşte etlerimizi yavaş yavaş kapağı kapalı pişiriyoruz. Ocağın başka gözünde de 2 kirpik doğradığımız soğanları üstüne iki tatlı kaşığı şekeri koyup kavuruyoruz ,soğanlar yumuşacık olduğunda karamelize oldu demektir,altını kapatabiliriz. Başka bir tavada bir domates rendesi, ketçap, hardal, bal ocakta tıkırdatıyoruz 2 dk falan. Etimizin altını ve kapağını  açıp yüksek ateşte iki tarafı kızarıncaya kadar pişiriyoruz üzerine sosu en üstede karamelize soğanı koyuyoruz ,enfes oluyor Afiyet olsun

Köri Soslu Tavuk Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg kemiksiz tavuk
• 4 adet yeşil biber
• 4 adet kırmızı biber
• 2 adet soğan
• Yarım paket krema
• 1 yemek kaşığı köri sos
• Tuz, karabiber

Köri Soslu Tavuk Tarifi Yapılışı

Tavuklarımızı jülyen şekilde doğruyoruz suyunu çekesiye kadar pişiriyoruz .Daha sonra yağımızı ve soğanlarımızı ekliyoruz biraz bekleyip ardından da jülyen olarak doğranmış biberlerimizi ekliyoruz piştikten sonra köri sosumuzu ve kremamızı ekleyip 5dk daha pişirip kapatıyoruz.

Yapacaklara şimdiden afiyet olsun

Tavuk Ciğeri Tarifi (Harika Tadıyla) İçin Malzemeler

• 1paket tavuk ciğeri
• 3 veya 4 kaşık un
• Tuz
• Toz kırmızıbiber
• Yağ

Tavuk Ciğeri Tarifi (Harika Tadıyla) Yapılışı

İnanın eskiden hiç yemezdim ama böyle yaptığımdan beri yemek listesine koydum fiyatı da çok ucuz

Tavukları güzelce beyaz yeri ve içinceki kandan temizleyin fazla ufaltmadan dilimleyin tuzla güzelce yıkayıp süzgeçte süzün sonra tuz ve kırmızı biberle harmanlayın una batırıp kızgın yağda kızartın.Üstüne gazete bırakın ki sıçramasın güzelce kızartınca patateste kızartın çok yakışırAfiyet olsun

Beşamel Soslu Karışık Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi için;

• Yarım kilo dana kıyma
• 1 adet soğan
• 1 su bardağı galete unu
• 1 yumurta
• Baharat çeşitleri
• 3 adet patates
• 3 adet patlıcan
• Kızartmak için sıvı yağ

Alt tabana sos:

• 3 yemek kaşığı salça
• Yarım su bardağı su
• 1 tutam tuz
• Biraz zeytinyağ
• Biraz kekik

Beşamel sos;

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tutam tuz
• 4 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt

Beşamel Soslu Karışık Köfte Tarifi Yapılışı

İlk olarak köftemizi iyice yoğurup yarım saat buzdolabında dinlendiriyoruz.Köfte dinlenirken patatesler yuvarlak şekilde doğruyoruz.Patlıcanları da yuvarlak şekilde doğruyoruz.Sıvı yağımızı  koyup ilk patatesleri kızartıyoruz.Ve sonra patlıcanları kızartıyoruz.

Yuvarlak bir borcam alıyoruz.Sosumuzu hazırlıyoruz içine bütün malzemeleri koyup karıştırıyoruz ve sonra borcama döküyoruz eşit şekilde.

Sonra köfteleri elle yuvarlak şekilde yapıyoruz.Ve sonra sıvıyağda kızartıyoruz.

Sosun üzerine kızarmış köfteleri diziyoruz.Sonra kızarmış patatesleri.Sonra patlıcanları diziyoruz.

Ve şimdi de üzerine beşamel sosu yapıp döküyoruz.Üstü kızarana fırında pişiriyoruz.

Güveçte Beşamel Soslu Tavuk Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet tavuk göğüsü
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 adet orta boy yeşil biber
• 7-8 adet orta boy mantar
• 1, 5 su bardağını dolduracak kadar konserve bezelye
• Tuz
• Kekik
• Karabiber

Beşamel Sosu İçin:

• 2 yemek kaşığı tepeleme un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 su bardağı süt
• Tuz

Üzeri İçin:

• Kaşar peyniri

Güveçte Beşamel Soslu Tavuk Tarifi Yapılışı

Soğan, sarımsak, biberi, mantarı, ve tavuğu zeytinyağı ile soteleyelim daha sonra üzerine baharat ve tavuğu küp küp doğrayıp ilave edelim. Yaptığımız soteyi güveçlere paylaştıralım.şimdide beşamel sosu hazırlayalım: tere yağını eritip unu kavuralım üzerine sütü ilave edip koyulaşana kadar pişirelim.Ve sotenin üzerine 3 yemek kaşığı beşamel sostan koyalım. Onun üzerini de kaşar peyniri ile kapatıp bir fırın tepsisinin içine su koyalım güveçleri içine sıralayalım, ( fırın tepsisindeki su miktarı güvenlerin yarısına gelecek şekilde olsun. ) -Fırında kaşar peyniri eriyip kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkartıp sıcak şekilde servis edelimm.#AfiyetOlsun ツ

Tavuk Kapama Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg parçalanmış tavuk
• 1 tane soğan
• 1 dolu çorba kaşığı salça
• 5 su bardağı pirinç
• Karabiber
• Tuz

Tavuk Kapama Tarifi Yapılışı

Öncelikle tavuklarımızı yıkıyoruz ve tencereye koyup kavuruyoruz daha sonra bir tane soğanı yağda kavuruyouz .İçine bir çorba kaşığı salça ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz ve su ekliyoruz tavukların her yeri beyaz olunca salçalı soğanı tavukların üzerine döküyoruz su ekleyip kaynatıyoruz .Tavuklar pişene kadar kaynatalım 5 su bardağı Pirinççi yıkayalım ve tepsiye yayalım .Tavukları pirinçin üzerine dizelim 9 su bardağı suyunu da ekleyip üstüne karabiber ekelim önce 200 derece kaynadıktan sonra 180 derece fırında pişirelimAfiyet olsun

Çökertme Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet patates
• 250 gram bonfile et
• 3 adet domates
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• Sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Kekik

Çökertme Kebabı Tarifi Yapılışı

Bu nefis tam kıvamında Çökertme kebabını deneyin hanımlarilk olarak Bonfile etimizi julyen olarak doğruyoruz. Sonra tavayı ocağa alıp iyice ısıtıyoruz.Doğranan etleri iyice ısınmış olan tavanın içerisine atıp yumuşayıncaya kadar soteliyoruz.Bu arada patatesleri çok ince ve uzun olacak şekilde doğruyoruz ve Kızgın yağın içerisine atıp kızartıyoruz.

Soğan ve sarımsağı ince bir şekilde kıyıyoruz ve yumuşayan etlerin üzerine ekleyip karıştırıyoruz.Ardından biraz sıvı yağ, tuz, kekik ve karabiber ekleyerek kavuruyoruz.Domatesleri ayrı bir tencere içerisine rendeleyip üzerine tuz, karabiber ve sıvı yağ ekleyip ocağa alıyoruz ve sos kıvamı alıncaya kadar pişiriyoruz.

Servis için en alta kızarmış patates, üzerine yoğurt ilave ediyoruz ve Onun üzerine eti yayıyoruz. Son olarak domates sosunu üzerine gezdirerek çökerme kebabını hazır ediyoruz. Afiyet olsun

Tepsi Kebabı (Resimli) Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gr kıyma
• 2 Sivri biber
• 1 soğan
• 1 dal maydanoz
• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Tozbiber
• Kekik

Üzeri için :

• Domates
• Sivri biber

Tepsi Kebabı (Resimli) Tarifi Yapılışı

Hayırlı akşamlar arkadaşlar bugün sizinle çabucak hazırlanan akşam yemeği paylaşmak istedim umarım sizlerde deneyip memnun kalırsınız

Soğanı biberi maydanozu robota çekelim, kıymaya baharatları ve sıvı yağı ekleyip iyice yoğuralım ve tepsiye elimizi ıslatarak yayalım. Üzerine domatesi ve biberi yerleştirelim. Önceden ısıttığımız fırında 180 derecede pişirelim. Ayran ve lavaşla servis edebilirsiniz, afiyet olsun

Not: Eğer kıymanız benimki gibi yağlıysa, piştikten sonra biraz çekilmesi normal.

Kuzu Etli Güveç Tarifi İçin Malzemeler

• 300 gr arpacık soğan
• Yarım kilo kuzu eti
• 2 adet büyük domates
• 4-5 sivri veya dilediğiniz biber
• Büyüklüğüne göre 3-4 adet patates
• 1 büyük havuç
• Yarım yemek kaşığı biber veya domates salçası
• 1 baş kuru sarımsak
• Zeytin yağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 küçük defne yaprağı
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yeteri kadar tuz
• 1 su bardağı su

Hamur için (Bunu güvecin kapağını kapatmak için kullanıcaz) ;

• 2 su bardağı un ve yeteri kadar su

Kuzu Etli Güveç Tarifi Yapılışı

Eti kuşbaşı doğrayın ardından diğer bütün sebzeleri soğanlar ve sarımsaklar hariç büyük küpler halinde doğrayın. Güvecinize atın üzerine salça ve baharatlarıda atın yağını ve suyunu koyup tahta kaşıkla malzemeleri karıştırın. Bir kap içerisine unu koyup çok sert olmayan bir hamur yapın. Daha sonra düz bir zeminde silindir haline getirin. Kapağını kapadığınız güvecin kapakla güvecin birleştiği yete sarın. Ve 1-2 dakika hızlı daha sonra ortadan biraz daha az ateşte 25 dk pişirin. Hamur kendine basınçla bir veya iki hava deliği açacaktır endişelenmeyin. Ben suyu biraz az koydum fakat siz verdiğim ölçüde koyun. ‍Afiyet olsun inşallah