Bu Gün Ne Pişirsem

Zeytinyağlı Sarma Dolma Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gr. asma yaprağı
• 7-8 adet dolmalık biber
• 2-3 adet patlıcan

Harcı için;

• 2 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 orta boy domates
• 1 tane yeşil biber
• 1 büyük boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• Nar ekşisi
• Nane (kuru)
• Pul biber
• Tuz (miktarını siz belirleyin)

Sosu için;

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı nane
• İsteğe bağlı 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz (bir fiske)
• Nar ekşisi

Zeytinyağlı Sarma Dolma Tarifi Yapılışı

Merhaba,

Bugün annemden öğrendiğim bu tarifi paylaşmak istedim.

İlk olarak yazdan hazırladığımız salamura yapraklarımızı sıcak suda 25-30 dk. bekletelim. Soğan, domates ve biberimizi ince ince doğrayalım. Pirincimizi yıkayalayım. Sarımsakları havanda çok az tuzla dövelim. Doğradığımız malzemeleri ve pirinçlerimizi bir kaba alalım, ardından salça, nane, pul biber, tuz, nar ekşisini ekleyelim iyice karıştıralım.

Dolmalık biberleri temizleyip, patlıcanları oyalım, kapaklarını kesmeyi unutmayın. Yapraklarımızı sudan alıp suyunu sıkalım, bir kere yıkayalım. Ben önce dolmaları dolduruyorum. Dolmalarımızı doldurduktan sonra tenceremizin bir köşesine dizelim. Yaprakları tencerenin kenarına tek tek sıralayalım böyle sarması daha kolay oluyor. Sarmalarımızı da sarıp tencereye yerleştirdikleri sonra üzerine çok az tuz serpip bekletiyoruz.

1-1. 5 lt. suyu kaynatalım. Suyumuz kaynarken sosumuzu hazırlayalım. Zeytinyağı, ekşi, naneyi -dilerseniz salça da ekleyebilirsiniz- bir kasede karıştıralım, tenceremize sosumuzu dökelim. Kaynayan suyumuzu, yemeğin üzerini 2-3 parmak geçene kadar ekleyelim, üzerine bir tabak kapatalım, sarma taşım olmadığı için ağırlık olması adına ben yazdan hazırladığım konservelerden koyuyorum :) Yüksek ateşte kaynayana kadar pişsin, kaynadıktan hemen sonra kısık ateşte kapağı çok az açık kalacak şekilde pişirelim. Kaynama sonrasında koyduğunuz ağırlığı kaldırmanız gerekiyor. Yemeğimiz suyunu çektiğinde pişmiş oluyor.

Afiyet olsun.

Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler

• 5-6 Adet küçük veya normal boy dolmalık biber
• 1 orta boy soğan
• Maydanoz
• Nane
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• 1 su bardağı pirinç
• Arzuya göre 200 gr kıyma
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Sıvı yağ

Sosu için:

• 1 kaşık domates salçasi
• Sıvı yağ
• Tuz

Biber Dolması Tarifi Yapılışı

Merhabalar.

Sizlerle çok sevdiğim Biber Dolması tarifimi paylaşmak istiyorum. Önceden belirteyim, ben bu sefer kıymasız yaptım. Eğer kıymalı yapmak istiyorsanız, çiğ olarak malzemeye katmanız gerekir.

Yapılış:Öncelikle tüm malzemeleri bir kaba alıyoruz ve çiğ olarak hazırlıyoruz.Dolmalık biberlerimizi yıkayıp içini oyuyoruz. Ardından her biberin altına bir kez bıçak geçirip çizik atıyoruz. Bu çok önemli, çünki iç harcımız çiğden yapılacak ve böylece pirinçlerimiz pişmiş olacak. Hazır olan biberleri iç harcıyla dolduruyoruz ve bir tencereye diziyoruz. Tuz ve zeytinyağı gezdiriyoruz üzerine. Biber in saplarıyla üzerlerini tek tek kapatıp sosumuzu hazırlıyoruz.1 yemek kaşığı salçayı sıcak suyla karıştırıp dolmaların üzerine döküyoruzve pişmeye bırakıyoruz.

Afiyet olsun.

Lahana Sarmak Böyle Çok Kolay Tarifi İçin Malzemeler

• 1 tane orta boy lahana

İç harcı için:

• 3 su bardağı pirinç
• 3 tane orta boy soğan
• Yarım demet maydanoz
• 2 tane domates rendesi
• Yarım yemek kaşığı salça
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 er çay kaşığı kuru nane, pul biber, kimyon, karabiber
• 3 çay kaşığı tuz
• Yarım su bardağı zeytinyağı (artırıp azaltabilirsiniz. Ne kadar yağlı olursa o kadar güzel olur:)

Lahana Sarmak Böyle Çok Kolay Tarifi Yapılışı

Merhaba arkadaşlar. Lahananın yapraklarını çıkarmak bana çok zor geldiğinden sarması hep gözümde buyurdu. öğrendiğim ve sizlere anlatmaya çalışacağım bu yöntem sayesinde artık bol bol lahana sarıyorum. üzerinde durmak istediğim de bu kısım. Çünkü hepimiz sarma içi nasıl hazırlanır zaten çok iyi biliyoruz. Hatta yörelere göre de belli malzemeler değişiyor. O yüzden o kısmı geçiyorum. Yinede malzeme listesini yazdım.

Lahananın göbek kısmı güzelce oyulur biraz derine inerekten ve lahana geniş bir tencereye oturtulur. Tencerenin boyu lahanayı geçmek zorunda degil. üzerine sıcak su dökülür tencerenin yarısına kadar gelecek şekilde. İki üç dakika kaynatılır ve büyük bir çatal yardımıyla dikkatli bir şekilde lahana ters çevrilir. İki üç dakika da böyle kaynatılır ve yine ters çevrilerek yapraklardan bir kaç tanesi çıkarılır. Tüm yapraklar bitene kadar devam edilir bu işleme. Belli bir süre sonra zaten lahana kendini bırakıyor. Fotoğraflarda göstermeye çalıştım. Bu şekilde ne tür bir lahana alırsanız alın hiç bir yaprağı ziyan olmuyor. Ortasında çok az bir kısım kalıyor. Onuda yapraklardan keseceğimiz damarlı yerlerle salata olarak değerlendirebilirsinizyaprakların ortasındaki damarı kesip büyüklüğüne göre dört yada daha fazla parçaya bölerek sarıyoruz. Sararken de yaprak sarmasın da olduğu gibi kenarlarını kapatmanıza gerek yok. İnce yapraklarda kapatabilirsiniz belki. Sıkı sıkı tencereye yerleştirirseniz gayet güzel pişiyor. Tüm yaprakları bu şekilde sarıp tencereye yerleştirip üzerini geçecek kadar sıcak su döküp pişiriyoruz. Denemek isteyenlere afiyet olsun:)

Herkesin Bayılacağı Bir Sarma İçi Tarifi İçin Malzemeler

• 800 gr pirinç
• 4 adet soğan
• 4 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı nane
• Tuz
• Su

Herkesin Bayılacağı Bir Sarma İçi Tarifi Yapılışı

Tarifin videolu ve detaylı anlatımı youtube kanalım mavilimutfak da yayında. Profilimdeki dünya linkine tıklayarak kanalıma ulaşabilirsiniz. :)

Soğanlar soyulur. Yıkanır. İnce ince doğranır. Tencereye sıvı yağ eklenip soğanlar kavrulmaya başlanır. Acele etmeyin yavaş yavaş kavrulsun. Soğan miktarı çok olduğu için kavrulması uzun sürebilir. Ben bu ölçüleri misafire sarma saracağım zaman kullanıyorum. Siz azaltabilirsiniz. Soğanlar kavrulunca salça ilave edilir. 5 dakika kavrulur. Pirinçler de eklenir. 3 dakika kavrulur. Baharatları eklenir. Su ilave edilir. Altı ve kapağı kapatılıp demlenmeye bırakılır.Not: Sarma içine ekleyeceğimiz su miktarı yaprakların çiğ olmasıyla bağlantılıdır. Eğer yapraklarınız narin iyi haşlanmış çabuk pişen cinstense o zaman iç harcın suyunu çok tutup pirinçlerin daha çok pişmesi sağlanır. Yok eğer yapraklarınız çiğe yakın kart gibi kolay pişmeyen cinstense iç harcın suyunu az koyup pirinçlerin de yapraklar gibi çiğ olması sağlanır. İkinci birşey de su önemli: İç harcı sarmadan önce size çok kırmızı ve baharatı acı gelebilir. Ama merak etmeyin sarmalar piştikten sonra o acılık yok oluyor ve kırmızılık hali normale dönüyor. Garanti bilgidir çok kez tecrübe edilmiştir.Demlenip iyice kendine gelen harç sarmalarla buluşmaya hazır. Afiyet olsun.

Pırasa Sarması Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg orta büyüklükte pırasa
• 1. 5 su bardağı pirinç
• 2 tane kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber

Pırasa Sarması Tarifi Yapılışı

Pırasaların kök kısmını kesip alıyoruz.Sonra kök kısmından diğer ucuna kadar uzunlamasına kesiyoruz, katlarını çıkarıyoruz kaynar suda 1 dakika haşlayıp hemen çıkarıp soğuk suya tutuyoruz, süzüyoruz içini hazırlıyoruz. Kesme tahtasına güzelce pırasayı açıyoruz (resimde göründüğü gibi )sarıp muska şekli veriyoruz, tencerenin altına pırasalardan koyuyoruz, muska şeklinde sardığımız pırasaları dizip suyunu ilave ediyoruz, hafif üzerine kadar gelsin suyu kaynayınca altını kısıp suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Deneyeceklere şimdiden afiyetler olsun

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi İçin Malzemeler

• 20 adet dolmalık kuru patlıcan

İçi için;

• 2 su bardağı pirinç
• Yarım demet maydanoz
• 2 adet domates
• 6 diş sarımsak
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• 4 yemek kaşığı nar ekşisi
• Zeytinyağı
• Kuru nane, karabiber, tuz

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi Yapılışı

Dolmalık patlıcanlarımızı sıcak suda yumuşayana kadar kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra bu kaç kez soğuk sudan geçiriyoruz acısı iyice çıkmalı. İçi hazırlamaya geçiyoruz. Pirinçleri yıkıyoruz. Soğan sarımsak maydanozu ve domatesi ince ince doğruyoruz. Pirinçin üzerine ekliyoruz. Nar ekşimizden 2 yemek kaşığı içine ekliyoruz. Diğer malzemeleri ekleyip iyice karıştırıyoruz. Patlıcanlarımızın içini dolduruyoruz. Fakat tıka basa dolduruyoruz. Azar azar koyuyoruz. Tencereye sırayla diziyoruz. Tencereye patlıcanların üzerine gelecek şekilde su ekliyoruz kalan nar ekşimizi de suyun üzerine ilave edip pişmeye bırakıyoruz. Yarın saate servise hazır .Afiyet olsun.

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler

• Dolmalık biber
• 1 çay kaşığı köri
• 4 büyük soğan
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 kase pirinç
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı reyhan
• Yarım çay kaşığı kimyon

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi Yapılışı

Biber hariç tüm malzemeleri karıştırıp biberleri çok fazla olmayacak şekilde dolduruyoruz. Ağızlarına domates kapatıp tencereye diziyoruz, tencereye iki kase ılık su koyup ocağa koyuyoruz. Su kaynadıktan sonra idareye alıp pişmesini bekliyoruz. Soğuduktan sonra servise hazır :) afiyet bal olsun.