Bu Gün Ne Pişirsem

Kısır Tarifi İçin Malzemeler

• 6 çay bardağı kısırlık bulgur
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• Karabiber
• 1 demet maydanoz
• 1 bağ yeşil soğan
• 1 demet nane
• Yarım su bardağı nar ekşisi
• Yarım su bardağı z. Yağ

Kısır Tarifi Yapılışı

Bulguru genişçe bir kaba alıyoruz. Salçaları ekleyip yoğuruyoruz. Arada ellerimizi sadece ılık suya ıslatıp 1 saat boyunca yoğuruyoruz. Hiçbir şekilde su eklemiyoruz. Elimizin sıcağı ile yenilebilecek kıvama getiriyoruz. Ardından tuz ve karabiberi ekleyip 10 dk daha yoğuruyoruz.Ardından nar ekşisi ve z. Yağı ekleyip karıştırıyoruz. Maydanoz nane ve soğanı ince ince kıyıp ekleyip karıştırıyoruz.

Yanında turşu marul ayran ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Çerkez Tavuğu Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet tavuk göğsü
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 4 diş ezilmiş sarımsak
• 5 dilim bayat veya taze ekmek içi
• 2 su bardağı dövülmüş ceviz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Çerkez Tavuğu Tarifi Yapılışı

Tavuk göğsünü tuzlu kaynar suda iyice haşlayın ve suyunu süzüp soğutun. Soğuyunca minik minik doğrayın. Ekmek içlerini ufalayın, sarımsakları ezin. Tuz ve karabiber ekleyip bir kaba koyun. Haşladığınız tavuk suyundan birkaç kepçe alarak ekmekleri ıslatıp iyice yumuşatın. Cevizi de ekleyip birbirine iyice yedirin. Kimisi çerkez tavuğunda ceviz, ekmek içi ya da tavuk etini robotta püre haline getiriyor. Ben lapa halini sevmediğim için bu şekilde tercih ediyorum. Çok da lezzetli oluyor :) Hazırlanan çerkez tavuğunu servis tabağına alın. Sıvıyağı kızdırıp kırmızı toz biberi ekleyin, tavuğun üzerine gezdirin.

Afiyet olsun :)

Patates Püresi Tarifi İçin Malzemeler

• 5 adet orta boy patates
• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım su bardağı kaşar peyniri rendesi
• Tuz
• İsteğe göre karabiber

Patates Püresi Tarifi Yapılışı

Patatesleri soyup, kaynayan suya bırakınız, hepsi pişecek kadar ocaktan almayınız, bu arada rendelenmiş peyniri, yağı, ve diğer malzemeleri hazırda tutunuz. Patatesler piştikten sonra hemen süzünüz, eziniz ve yağı, peyniri, sütü yavaş yavaş olacak şekilde patatese katınız, bir yandan ezmeye tekrar devam ediniz, topaklanma kalmadığına emin olana kadar(dilerseniz blendırdan geçirebilirsiniz), en son tuz ve karabiberini atınız. Afiyet olsun! :)

Ben küçük köfte topları ile ve fırında yaptığım tavuk sote ile kullanmıştım, et yemeklerinin, sotelerinin yanına çok yakışıyor. :)

Patates Püresinde Mantar Sote Tarifi İçin Malzemeler

Püre için;

• 4 adet orta boy haşlanmış patates
• 1 yemek kaşığından az tereyağ
• 1 yemek kaşığından fazla süt (kıvamına göre ayarlayabilirsiniz)
• Tuz
• Karabiber

Mantar sote için;

• 18-20 adet mantar
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığında az biber salçası
• Sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• 1 su bardağından az sıcak su

Patates Püresinde Mantar Sote Tarifi Yapılışı

Et yemeklerine çok yakışan mantar ve patatesle hem lezzetli hem de pratik bir meze tarifi. Soğan piyazlık doğranır yağda kavrulur. Salçası eklenir biraz daha kavrulur. Mantar eklenir suyunu salıp çekene kadar beklenir. Sıcak su, tuz ve baharat eklenir suyunu çekene kadar pişirilir. Püre için haşlanan patatesler bir kaba alınır. Diğer tüm malzemeler eklenir blender yardımıyla püre haline getirilir. Hazırlanan püre servis tabağına alınır üzerine sote konur. Afiyet olsun :)

Yoğurtlu Kereviz Mezesi Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet orta boy kereviz
• Süzme yoğurt
• Sarımsak

Yoğurtlu Kereviz Mezesi Tarifi Yapılışı

Kerevizleri soyup rendeliyoruz. Sarımsakları da ince ince kıyıp yoğurtla karıştırıyoruz. Ben üzerine zeytin yağı ve kuru nane ekliyorum çok daha lezzetli oluyor :) Afiyet olsun :)

Kış Mücveri (Fırında) Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kg pırasa (ince doğranmış)
• 2 orta boy havuç (rende)
• 1 büyük patates (rende)
• 2 yumurta
• 2 yemek kaş un
• Yarım çay bardağından az süt
• İstediğiniz kadar maydanoz, dereotu, tuz

Kış Mücveri (Fırında) Tarifi Yapılışı

Pırasa, havuç ve patates wok tavada suyunu çekene kadar hafif kavrulur. Biraz ılınınca içine ince doğranmış yeşillikler yumurta un süt baharatları eklenir karıştırılır yağlanmış orta boy fırın tepsisine dökülür. 170 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.

Yoğurtlu Kırmızı Pancar Tarifi İçin Malzemeler

• 5 6 adet kırmızı pancar
• 1 kase yoğurt
• 2- 3 yemek kaşığı mayonez
• 1 tutam dere otu (kurusu da olabilir)
• Tuz

Yoğurtlu Kırmızı Pancar Tarifi Yapılışı

Kırmızı pancarlar yıkanıp düdüklüde veya tencerede haşlanır. Haşlandıktan sonra kabukları soyulur ve küp küp doğranır. Yoğurt, mayonez, doğranmış dereotu ve tuz ayrı bir kasede çırpılır. Soğumuş olan pancarlar içerine eklenir. (sıcak olmamasına dikkat edin yoğurt kesilmesin)servis tabağına alınır. Afiyet olsun :)

Uydurma Meze / Sıfır Yağ / Bebeklerede Uygun Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kilo havuç
• 1 yemek kaşığı labne
• 3 diş sarımsak (dövülmüş)
• Nane ve tuz

Uydurma Meze / Sıfır Yağ / Bebeklerede Uygun Tarifi Yapılışı

Havuçlar soyulur ve küçük halkalar halinde az suda haşlanır ve süzülür. Üstüne labne, tuz ve nane eklenir ardından ezici ile ezilir ardından da sarımsaklar eklenir. Ve karıştırılıyor ardından afiyetle yeniyor, bebeklere de verebilirsiniz severek yiyorlar.

AFİYET OLSUN EFENDİM