Bu Gün Ne Pişirsem

Karışık Kuru Kavurması Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet kuru patlıcan
• 4- 5 adet kuru biber
• 4 -5 adet kuru domates
• 4 -5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 adet soğan
• 1 adet sivri yeşil biber
• 1 çay kaşığından az karabiber
• 1 çay kaşığından az kimyon
• 1 yemek kaşığı domates salçası

Karışık Kuru Kavurması Tarifi Yapılışı

Kuru sebzelerimizi derin bir tencereye alalım üzerine yaklaşık 2 litre kaynamış su koyalım ve ocakta 15 dk yumuşayıncaya kadar kaynatalım .Yumuşadıktan sonra suyunu süzüp bir köşede bekletelim soğusun soğuduktan sonra haşlanıp suyunu süzmüş olan bütün kuru sebzelerimizi küçük küçük doğrayalım .Bu arada tavaya sıvı yağ koyup soğanımızı küp küp doğrayıp ilave edelim pembeleşinceye kadar kavuralım üzerine biberimizi de doğrayıp ilave edelim 5 dk kadar kavuralım .Salça, tuz, toz biber ve baharatlarımızı da ekleyip kavurma işlemine devam edelim üzerine kuru sebzeleri ilave edelim .5 dk kadar kavuralım üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis edelim

Ayşe Kadın Fasulye Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

• 1 orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 domates
• 2 patates
• Yeterince tuz
• Yarım kilo fasulye

Ayşe Kadın Fasulye Yemeği Tarifi Yapılışı

Merhaba hanımlar öncelikle fasulyeleri ayıklayıp parçalara bölüyoruz. Daha sonra domatesleri küp küp doğrayıp bir kaseye alıyoruz. Patatesleri de küp küp doğrayıp suya koyuyoruz. Derin bir tencereye yağı ve soğanı ekleyip kavuruyor. Daha sonra salçayı da ekleyip iyice kavuruyoruz. Daha sonra fasulye, domates ve patatesleri ekliyoruz. Fasulyeleri biraz geçecek kadar sıcak su ekliyoruz. Tuzunu da ekledikten sonra kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra kısık ateşte yemeğimizi biraz daha pişiriyoruz. Patatesler pişen kadar. Yemeğimiz servise hazır. Şimdiden afiyet olsun.

İstiridye Mantar Kavurması Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg istiridye mantarı
• 2 tane büyük boy soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Bir miktar sıvı yağ
• Pulbiber, karabiber
• İsteğe göre 1 tatlı kaşı tuzot

İstiridye Mantar Kavurması Tarifi Yapılışı

Mantarlarımızı bıçak sürmeden elimizle ince ince koparalım .Bol suda yıkayıp süzgeçe alalım .Jülyen usulü doğradığımız soğanları tencerede pembeleşene kadar kavuralım mantarımızı ekleyelim kapağı kapalı şekilde suyunu çekene kadar 20 dakika pişirelim .Tuzunu ,baharatını koyup kapağını kapamadan 5 dakika daha kavuralım servise hazırdır Afiyet olsun

Sebzeli Güveç Tarifi İçin Malzemeler

• 400 gr dana eti
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• 3 tane orta boy soğan
• 2 tane yeşil biber
• 2 orta boy domates
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı toz biber
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı kaynamış su
• 2 orta boy kızarmış patates

Sebzeli Güveç Tarifi Yapılışı

Etleri küçük parçalar halinde doğranır. Tencerenin içine sıvı yağ konulur. Yağın içinde çevrilip biraz kavrulur. 1 su bardağı sıcak su ilave edilip suyu çekilinceye kadar kısık ateşte pişirilir. İri iri doğramış olduğumuz soğanı, biberi ilave edip biraz öldürülür. Sırasıyla salça, kırmızı biber koyulup karıştırılır, 2 bardak kaynamış su koyulup pişirmeye bırakılır. Ayrı bir tavada patatesleri küp küp doğrayıp yağda kızartılır. Tahtanın üzerine domatesler dilim dilim doğranır. Tencerenin içine önce domatesleri sıralanır, 10 dakika sonra kızarmış patatesler ilave edilir, 10 dakika sonra tencerenin altı kapatılır. Pişince servis yapılır.

Afiyet olsun.

Domates Soslu Karnı Yarık Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet patlıcan
• 1 orta boy soğan
• 2 adet biber
• 500 gr kıyma
• Yarım su bardağından biraz fazla su
• İsteğe bağlı maydanoz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Karabiber, tuz,
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Pul biber
• Kırmızı toz biber

Sos için ;

• 3 adet orta boy domates
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 bardak su

Domates Soslu Karnı Yarık Tarifi Yapılışı

Merhaba arkadaşlar ilk tarif paylaşımım umarım beğenirsiniz ,şimdiden teşekkürler, öncelikle 4 adet patlıcanı alacalı soyup ortasından bıçakla çizip bir kaşık yardımıyla içinde ki çekirdek kısmı biraz çıkarıyoruz,sonra sirkeli yada tuzlu suda acı suyu çıksın diye 5- 6 dakika beklemeli. Bu esnada kıymayı 2 yemek kaşığı yağda kavuruyoruz biraz kavurduktan sonra suyumuzu ekliyoruz ki kıymamız topak topak olmasın. Kıyma biraz kavrulduktan sonra soğanı ve biberi ekleyip biraz daha kavuruyoruz. Soğan ve biberler diriliğini kaybedince baharatlı ve tuzu ekleyip harcımızı kenara alıyoruz. Daha sonra sirkeli suda beklettiğimiz patlıcanları bol yağda hafif kızarana kadar pişiriyoruz, bu işlem bittikten sonra tepsiye yerleştirip harcımızı içine dolduruyoruz. Sos 3 adet domatesi rendeleyip içine bir diş sarımsak, 1 bardak su ve çok az sıvı yap ekleyip tava da bir taşım kaynayana kadar bekliyoruz ve sosu hazırladığımız tepsinin içine döküp önceden ısıtılmış fırında 200 derece 30 dakika pişiriyoruz.Afiyet olsun.

Taze Fasulye Kavurması (Müthiş Lezzet) Tarifi İçin Malzemeler

• Taze fasulye yarım kilo
• Büyük boy kuru soğan
• Bir demet dereotu (ikide yapabilirsiz)
• 3 yumurta
• 2-3 yemek kaşığı tereyağı
• Çay kaşığının ucunda zerdeçal (bulamazsınız problem değil)
• Kara biber
• Tuz

Taze Fasulye Kavurması (Müthiş Lezzet) Tarifi Yapılışı

Arkadaşlar hepimiz taze fasulye yemeğini biliyoruz. Zeytin yağlı, kavurması ama bu tat çok farklı. Her gün yapmak ve yemek isteyeceksiniz :)Taze fasulyeleri küçük küçük kırıyoruz, ben doğradım. Sonra tencereye su koydum ve yumuşayıncaya kadar haşladım tuz döktüm ve süzgeçten süzüp bir kenara bıraktım. Tencereye tereyağını koydum, ince ince doğradığım kuru soğanı koyup pembeleşinceye kadar kavurdum, üzerine taze fasulyeyi ekledim iki üç dakikada öyle kavurdum, kara biberi, çok çok az zerdeçalı ekledim ve yine karıştırdım. Tuz ekliyoruz. Fasulyenin suyun tuz koyduğumuz için önce yemeğin tadını kontrol edip öyle tuz ilave ediyoruz. En son ince doğradığım dereotunu ilave ediyoruz. Yumurtayı çırpıyoruz ve yemeğimizin üzerine ekliyoruz. Yumurta piştikten sonra yemeğimiz hazır. Yumurta sevmeyenler yumurtasız da yapa bilir. Her iki halde tadı muhteşem. Şiddetle tavsiye ediyorum arkadaşlar. AFİYET OLSUN:)

Etli Kabuska Tarifi İçin Malzemeler

• 1 orta boy lahana
• Dana parça et (400 gram )
• 1 tane soğan
• 2 tane domates
• Tuz, yağ, karabiber

Etli Kabuska Tarifi Yapılışı

Öncelikle etlerimizi küp küp doğrayalım ve sonra az miktar su ekleyip haşlayalım. Daha sonra lahanayı da aynı şekilde iri iri küp şeklinde doğrayalım. Haşlanan et suyunu çekince biraz sıvı yağ ilave edip kavuralım.Ardından soğan ve domatesleri ilave edelim domatesler rendelenecek.1-2 dakika sonrada lahanayı koyup üstünü geçecek şekilde su koyup lahanalar yumşayıncaya kadar kaynasın, en son olarak da baharatları ilave edelim yemeğimiz hazır :)

Fırında Brüksel Lahanası Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gr Brüksel lahanası
• 2 adet soğan
• 2 adet havuç
• 300 gr kıyma et
• 2 adet patates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet domates rendesi
• Tuz ver muhtelif baharatlar

Fırında Brüksel Lahanası Tarifi Yapılışı

Lahanaları 10 dk haşlayıp tepsinin tavanına koyalım ,üzerine patatesleri küp küp doğrayıp koyalım. Tepsi kenarda beklesin sosuna geçelim :)Tavanın içerisine kıyma eti havuçları ve soğanları küp küp doğrayıp içerisine de az yağ döküp kavuralım ,kavrulunca salçasını ,domates rendesini,tuzunu ve baharatlarını koyup en son 2 bardak su koyup sosu 15 dk pişirmeye bırakın. Pişen sosu kenara bıraktığımız tepsinin içerisine döküp fırında 40 dk pişirin. Afiyet olsun.

Fırında Brüksel Lahanası Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gr Brüksel lahanası
• 2 adet soğan
• 2 adet havuç
• 300 gr kıyma et
• 2 adet patates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet domates rendesi
• Tuz ver muhtelif baharatlar

Fırında Brüksel Lahanası Tarifi Yapılışı

Lahanaları 10 dk haşlayıp tepsinin tavanına koyalım ,üzerine patatesleri küp küp doğrayıp koyalım. Tepsi kenarda beklesin sosuna geçelim :)Tavanın içerisine kıyma eti havuçları ve soğanları küp küp doğrayıp içerisine de az yağ döküp kavuralım ,kavrulunca salçasını ,domates rendesini,tuzunu ve baharatlarını koyup en son 2 bardak su koyup sosu 15 dk pişirmeye bırakın. Pişen sosu kenara bıraktığımız tepsinin içerisine döküp fırında 40 dk pişirin. Afiyet olsun.

Kaşarlı İmam Bayıldı Tarifi İçin Malzemeler

• 6 adet patlıcan
• 3 soğan
• 1 adet sivri biber
• 3 adet domates
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı kırmızı biber
• Sıvı yağ ,zeytin yağ
• 1 yemek kaşığı salça kaşar

Kaşarlı İmam Bayıldı Tarifi Yapılışı

Patlıcanları alacalı soyup biraz yağda kızartalım, hepsini bu şekilde yapıp daha sonra küp küp doğranmış olduğumuz soğan, biber, zeytin yağda iyice pembeleşinceye kadar kavuruyoruz ,içine salçayı ,tuzu, biberi ,karabiber, tuzu ekleyin ,domatesini de ekledikten sonra 5 dk kavuruyoruz ,daha sonra kaşık yardımı ile patlıcanları ortadan ayırıp ,yaptığınız harcı içine katıyoruz bir kare kaşarın, yarısını rendeliyoruz ve yaptığımız patlıcanların üzerine ekleyip fırında 20 dk pişirin. Afiyet olsun.

Fırında Orman Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 orta boy patates
• 1 adet havuç
• 1 su bardağı kadar bezelye
• Tuz ,kekik, biberiye ,reyhan ,fesleğen ,kimyon
• 200 gr dana kuşbaşı

Fırında Orman Kebabı Tarifi Yapılışı

Dana kuşbaşını küçük bir tencerede hafif yumuşayana kadar ağzı açık pişiriyoruz. Diğer malzemeleri fırın tepsisine doğruyoruz. Pişen etin içine bir yemek kaşığı domates salçası ,bir yemek kaşığı biber salçası, baharat ,tuz ve yarım çay bardağı kadar zeytinyağı ilave edip sebzelerle harmanlıyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 45 dkk kadar ara ara karıştırarak pişiriyoruz.

Sebze Haşlaması (Sebze Yemeyen Çocuklar İçin Müthiş Tarif) Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gr et
• Baharatlar
• 2 havuç
• 2 patates
• 1 kırmızı biber
• 1 soğan

Sebze Haşlaması (Sebze Yemeyen Çocuklar İçin Müthiş Tarif) Tarifi Yapılışı

Eti baharatlarla beraber haşlayın, havuçları yuvarlak şekilde soyup kesin patatesleri soyup küp küp doğrayın, biberi ince ince kıyın ve etleri haşlanan sudan alıp sebzelerle pişirin. İstediğiniz baharatları koyun dileğinize göre salça da koyabilirsiniz. Dilediğiniz gibi pişirin.

Patlıcan Sarma Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet patlıcan
• 250-300 gr kıyma et
• İsteğe bağlı tuz, karabiber ve diğer baharatlar
• 7-8 adet çöp şiş

Üzerine koymak için;

• Domates ,sarımsak, soğan, yeşil biber

Patlıcan Sarma Tarifi Yapılışı

Patlıcanları şekildeki gibi kesip kızartıyoruz. İç kıymasının içerisine tuz ,karabiber, kimyon, isteğe bağlı baharatlarda koyabilirsiniz. Şişlik çöpleri ikiye kırıp kıyma eti sapladıktan sonra kızarmış patlıcana sarıp tepsiye yerleştiriyoruz. Üzerine domates ,sarımsak ,yeşil biber koyup, salçalı sos yapıp döktükten sonra 45 dk fırında pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

Ispanaklı Yoğurtlu Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 1 bağ ıspanak
• 2 bardak ince bulgur
• 1 bardak irmik
• Yarım kilo yoğurt
• Sarımsak
• Nane
• Kırmızı toz biber
• Tuz

Ispanaklı Yoğurtlu Köfte Tarifi Yapılışı

Bulgur, irmik, tuz ve naneyi yoğurma kabına alıp sıcak su ile ıslatıp üzerini kapatıyoruz ve şişmesini bekliyoruz. Şiştikten sonra iyice yoğurup misketten küçük köfteler yapıyoruz.

Ispanakları yıkayıp ayıklayıp doğruyoruz.

Başka bir kapta sarımsaklı yoğurt hazırlıyoruz.

Ocakta tencere su kaynatıyoruz, içine yarım limon suyu ve tuz ekliyoruz. Önce köfteleri, köfteler biraz haşlandıktan sonra ıspanakları salıyoruz. 5-10 dk haşlandıktan sonra süzgeçle alıp hazırladığımız sarımsaklı yoğurtun içine bırakıyoruz.

Tabaklara servis yaparken üzerine nane-kırmızı biber yakıp gezdiriyoruz.

Afiyet olsun

Hindili Karnabahar Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım hindi
• 1 orta boy karnabahar
• 3-4 adet patates
• 1 adet domates
• 4 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber, kimyon, köri

Hindili Karnabahar Tarifi Yapılışı

Merhabalar. Hindi etini güzel değerlendirebileceğimiz bir yemek tarifi paylaşıyorum. Öncelikle ürün hindimizi 1 parmak boyunda parçalara ayırıyoruz. Bütün hindi kullanmak istemezseniz kemiksiz göğüs eti de tercih edebilirsiniz. Karnabaharı ayırıyoruz. Patatesleri küp küp doğruyoruz. Domatesleri dilimliyoruz. Malzemeleri derin bir kaba alıyoruz. Göz kararı su ekliyoruz. Malzemeleri iyice harmanlıyoruz. Fırın tepsisine yayıyoruz. Daha önceden fırını ısırıyoruz. İşittiğimiz fırına alıyoruz 230 derecede 20 25 dakika da yemeğimiz hazır. Afiyet olsun.

Kıymalı Karnabahar Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet karnabahar
• 1 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 250 gr kıyma
• Yarım çorba kaşığı domates salçası
• Yarım çorba kaşığı biber salçası
• 2 çorba kaşığı domates sosu (varsa)
• Sıvı yağ
• Karabiber
• Pulbiber
• Tuz

Kıymalı Karnabahar Yemeği Tarifi Yapılışı

Selamın aleyküm leziz mi leziz bir karnabahar yemeği tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum.

Öncelikle tencereye karnabaharları koyup üzerine su koyup kaynara çıkınca 10 dk haşlayıp süzüyoruz. Sonra tencereye zeytinyağını koyup üzerine küp küp doğradığımız soğanları ve sarımsağı koyup rengi dönene kadar kavuruyoruz ,üzerine kıymayı ekleyip pişiriyoruz. Kıyma pişince salçasını sosunu ve baharatları ekleyip 1-2 dk daha kavurup altını kapatın. Haşladığımız karnabaharları tencerenin en altına dizin üzerine kıymayı dökün karnabaharların yarısından fazlasını geçecek şekilde su koyun ve pişirin şimdiden yapan herkese afiyet şifa olsun inşaAllah

Barbunya Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kilo taze barbunya
• 1 adet büyük soğan
• 8- 9 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı ketcap
• 2 yeömek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı  biber salçası
• Tuz ve maydanoz

Barbunya Tarifi Yapılışı

Düdüklümüze soğanımızı ,sarımsağımızı  kavuruyoruz ,ketçabı ekliyoruz ,salçaları ekliyoruz barbunyayı ekleyip karıştırıp üstünü geçene kadar suyunu koyup tuzunu koyup altını az açıp düdüklünün kapağını kapatıyoruz, düdüğünü  kapattıktan sonra fısladıktan sonra 30 dk. Pişiriyoruz pişince borcama alıp, maydanoz doğrayıp limon sıkıp servise hazır bekleyince tadı daha güzel oluyor, ketçap kesin koyun nefis oluyor afiyet olsun.

Yaprak Cacığı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilo üzüm yaprağı kurusu
• 3 4 parça kemikli et
• 1 adet kuru soğan
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 3 yemek kaşığı bulgur
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yaprak Cacığı Tarifi Yapılışı

Bizim yöremize ait hem kış hemde yaz aylarında sıklıkla yaptığımız mükemmel bir yemek yaprak kurumuzu öncelikle bir iki dakika kadar haşlıyoruz, düdüklü tencerede tereyağda kemikli etimizi iyice kavuralım ,ardından soğanı zeytinyağını da ekleyip kavurmaya devam edelim. Soğanlar pembeleşince salça ,pulbiber ,tuz ve haşlayıp yıkadığımız yaprak kurusunu ekleyip karıştıralım, üzerini geçecek kadar kaynamış su koyup 10 dakika pişirelim, piştikten sonra kapağı açıp bulguru ekleyip pişirmeye devam edelim ,düdüklünün kapağı açık olsun hemen pişecektir zaten, yanında turşu soğan birde yufka ekmekle mükemmel bir yemek, deneyeceklere kolay gelsin afiyet olsun.

Kıymalı Bamya Tarifi İçin Malzemeler

• 200 gr dana kıyma
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates sosu
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet soğan
• 1 adet yeşil biber
• Yazdan derin dondurucuya koyduğum yaklaşık yarım kilo bamya
• Yaklaşık 2 su bardağı sıcak su ( 200 ml benim bardağım )
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Bir kaç damla limon suyu

Kıymalı Bamya Tarifi Yapılışı

İlk olarak zeytinyağ ile soğanlarımızı hafif soteliyoruz. Ardından kıymayı ekleyip kavurma işlemine geçiyoruz. Kıyma suyunu salıp çekince biberimizi küçük küçük doğrayıp ilave ediyoruz. Domates salçamızı ve biber salçamızı ekleyip domatesimizi ilave edelim. Ben yazdan hazırladığım domates soslarımdan kullandım. Bir kaç dakika kavurduktan sonra sıcak suyu ekleyip kaynamaya başlayınca da bamyaları ekleyelim. Eğer benim gibi derin dondurucuya sakladığınız bamyalar ile yapacaksanız önceden çıkarıp buzunun salmasını beklemeyin olduğu gibi buzlu haliyle koyun tencereye. Daha sonrada baharatlarını ve tuzunu ilave edip yaklaşık kısık ateşte 30 dakika pişirin. Kapatmaya yakın limon suyunu ilave edip kapatın ve afiyet olsun.

Yoğurtlu Bezelye (Gaziantep) Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gr kuşbaşı doğranmış et
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 su bardağı haşlanmış bezelye
• 1 büyük patates
• 1 büyük havuç
• 3 kase yoğurt
• 1 yumurta
• 1. 5 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• 1 yemek kaşığı nane

Yoğurtlu Bezelye (Gaziantep) Tarifi Yapılışı

Yine yöresel bir yemek paylaşacağım sizinle. Büyük ihtimalle bir çoğunuz denememişsinizdir. Çok güzel görünümlü ve tadı da muhteşemdir.Geçelim tarife.İlk olarak küçük parçalar halinde doğranmış olan etimizi düdüklü tencere alıyoruz haşlamaya başlıyoruz ilk siyah suyu çıkınca köpüğünü alıyoruz. Düdüklü kapatıp haşlamayı bırakıyoruz. Etler pişmeye yakın küçük küçük doğranmış olan havuç ve patatesleri de ekliyoruz. Hala yemeğimiz kaynamaya devam ediyor, tuzunu da ekleyelim.Sebzeler yumuşayıncaya Ben haşlanmış nohut ve bezelye tercih ettim onları da direk yemeye ekliyoruz. Çok sulu çorba gibi olmasın. Suyu sebzeleri geçmesin. Daha sonra ocağın altını kapatıyoruz.

Küçük bir tencereye yoğurt, tuz, yumurta ve unu pişirmeye başlıyoruz kaynayınca yemeğin üzerine boşaltıyoruz.

Küçük bir tavaya sıvı yağ ekleyip ısıtmaya başlıyoruz üzerine nane döküp tavayı Ocaktan alıp yemeğin üzerine boşaltıyoruz ya da nane yi tek tek tabakların üzerine serviste yapabilirsiniz.Afiyet olsun