Hazırlanışı

Eti küçük kuşbaşı doğruyoruz tavaya alıp harlı ateşe koyuyoruz rengi dönüp suyunu salınca altını iyice kısıyoruz. Suyunu çekince yağ ilave edip kavuruyoruz. Buarada patlıcanları alacalı soyup doğruyoruz ve kızartıyoruz. Kağıt havlu koyduğumuz süzgeçte kızaran patlıcanları yarım saat kadar bekletiyoruz. Kızarmaya başlayan ete doğradığımız soğanı sarımsağı ve biberi ilave ediyoruz. Kavurmaya devam ediyoruz baharatları ve salçayı ilave ediyoruz son olarak yağı süzülen patlıcanları ekleyip 5dakika daha kavuruyoruz. Sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun.