Hazırlanışı

İç harcı için az yağda ince kıyılmış soğanı kavuralım. Ve ardından kıymayı koyup kavurmaya devam edelim. Suyu çekip kavrulan kıymaya baharatlarını koyup 2 dakika daha kavurup ocaktan alalım. Soğumaya bırakalım. Soğuduktan sonra maydanozu ve cevizi de de katıp güzelce harmanlayalım.

Dışı için yoğurma kabına bulgurumuzu ve sıcak suyumuzu koyup ağzı kapalı, bulgurlar şişene kadar bekletelim. 15 dakika yeterli olur. Haşlanmış patatesi üzerine rendeleyelim. Un, salça, tuz ve kimyonu ekleyip yoğuralım. Yoğururken yarım su bardağı ılık su ilave edelim. İyice harmanlayalım.

Harcımızı tepside yaparsanız ikiye bölün. Benim gibi kek kalıbında yaparsanız dörde bölün. Harcın bir tanesini kek kalıbının altına yerleştirelim. Bütün olarak zor olduğundan parça parça koparıp yayabilirsiniz. Elinizi arada ıslatarak yaparsanız daha kolay olur, elinizle bastırarak düzleyin.

Kıymalı harcın yarısını üzerine döküp yayarak bir taraftan da bastıralım. Bulgurlu harçla üzerini kaplayalım. Üzerini yaparken de gene parça parça yerleştirelim ve elimizi ıslatarak bir birine yapıştırıp düzleyerek bastıralım. İçli köftemizi dilediğimiz büyüklükte dilimleyip her dilimin üstüne çok az tereyağı koyalım. Önceden 180 dereceye ayarlanmış fırında 40 dakika pişirelim. Afiyet olsun.

( Ben kek kalıbında yaptığım için bu malzemeden iki kek büyüklüğünde çıkıyor. Tekini pişirdim tekini de bir dahakine pişirmek için torbalayıp buzluğa kaldırdım)