Hazırlanışı

Patatesleri ve havuçları soyuyoruz. Küp küp doğrayarak sıvı yağda ayrı ayrı kızartıyoruz. Kızartmaları havlu kağıdın üzerine alıp yağını çektiriyoruz. Pilav tenceresine sıvı yağ döküyoruz. Pirinci iyice yıkayıp tencereye alarak kavurmaya başlıyoruz. Peşinden tereyağını verip kavurmaya devam ediyoruz. Tuzunu atıyoruz. Biraz daha kavurduktan sonra üzerine sıcak suyunu döküyoruz. Kapağını kapatarak pişmeye bırakıyoruz. Eğer ki suyu az gelirse sıcak olmak şartıyla tekrar su ekleyebilirsiniz.

Pilavımız suyunu çekip pişince altını kapatıyoruz. Geniş bir tavaya sıvı yağ döküyoruz ve kuşbaşı doğranmış eti koyarak soteliyoruz. Ayrı bir tavada mantarı soteliyoruz. Kırmızı biberi de doğrayarak etin tavasında soteliyoruz. Tuzunu atıyoruz. Mantarları da etin tavasına alıp karıştırıyoruz. Geniş bir kaseye mantarlı etli karışımı koyuyoruz.

Üzerine pilavın bir kısmını dökerek üzerine düzlüyoruz. Kenarlarına havuçları koyuyoruz. Bir kat daha pilav dökerek düzeltiyoruz. Üzerine patates koyarak bir kat daha pilav döküyoruz. Kaseyi servis tabağına ters çeviriyoruz.