Hazırlanışı

Yumurta haşlanıp dilimlenir. Tortilla tavada ısıtılır. Tereyağıyla hafif yağlanır. Taze soğan yaprakları ve maydanoz ince doğranıp peynirle karıştırılır. Peynir tortillyaya sürülür. Üstüne çekirdekleri çıkarılmış zeytin konulur. Zeytinlerin üstüne dilimlenmiş yumurta konulur. Tuz, karabiber ve kırmızı toz biber serpilir. Üstüne nane yaprakları konulup dürüm yapılır. Afiyet olsun.