Bu Gün Ne Pişirsem

Hazırlanışı

Acı filiz otunu iyice temizleyip, yıkıyoruz. Filiz otunun uç kısmından başlayarak sert kısmına kadar elimizle kırıyoruz.Tencereye alıyoruz. Üzerini geçecek kadar su koyup, ocağa alıyoruz. Haşlanmaya bırakıyoruz. Haşlanan filiz otunu ayrı bir tabağa alıyoruz. Haşladığımız acı suyu da döküyoruz.Haşladığımız acı filiz otunu tavaya alıp, üzerine az zeytinyağı döküyoruz. Karıştırarak soteliyoruz. Tuz serpiyoruz. Hafiften sotelendikten sonra servis tabağına alıyoruz. Üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirerek döküyoruz.Ayrı bir tarafta küçük bir tavaya biraz sıvıyağ döküyoruz. Üzerine 1 yemek kaşığı domates salçasını alıp, karıştırarak kavuruyoruz. Kıvamını ayarlamak az su döküyoruz. Tuz serpiyoruz. Nane serpiyoruz. Kaynamaya bırakıyoruz.Sarımsaklı yoğurdun üzerine hazırladığımız salça sosundan da kaşıkla ekleyerek, mezemizi servise hazırlıyoruz.

Hazırlanışı

Çağlayı iyice yıkıyoruz. Daha sonra büyüklüklerine göre ikiye veya üçe bölüyoruz. Doğradığımız çağlaları tencereye alıyoruz. Üzerini 3 parmak geçecek şekilde su koyup, haşlanmaya bırakıyoruz. Çağlalar haşlandıktan sonra suyunu süzüyoruz. Ayrı bir tarafta soğanı küp küp doğruyoruz. Geniş bir tavaya zeytinyağını alıyoruz. Üzerine doğradığımız soğanları alıyoruz. Karıştırarak kavuruyoruz. Soğanların rengi değiştikten sonra üzerine haşladığımız çağlaları alıyoruz. Kavurmaya devam ediyoruz. 3-4 dakika çağlalar kavrulduktan sonra üzerine 1 su bardağı sıcak su ekliyoruz. Diğer tarafta bir kaseye unu alıyoruz. Üzerine az da su koyarak kıvamını ayarlıyoruz. Ardından unlu suyu tavaya, çağlaların üzerine boşaltıyoruz. Kaynamaya bırakıyoruz. Ardından ocağın altını kapatıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Dereotunu ince kıyıyoruz. Çağlalı mezenin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra ince kıyılmış dereotu ekleyerek mezemizi servise hazırlıyoruz.

Hazırlanışı

Fasulyelerin alt ve üstelerini ayıklıyoruz. Fasulyeleri kırmıyoruz. Geniş bir tavaya bolca sıvıyağ döküyoruz. Yağ kızdıktan sonra fasulyeleri kızartıyoruz. Kızarttığımız fasulyeleri süzgece alıyoruz. Yağını süzdürüyoruz. Ayrı bir tarafta yemeğimizin sosunu hazırlıyoruz. Bir kaseye zeytinyağını boşaltıyoruz. Üzerine domatesleri rendeliyoruz. Sarımsağı rendeliyoruz. Nar ekşisini döküyoruz. Tuz, şeker ve karabiber serpiyoruz. Karıştırıyoruz. Kızaran fasulyeleri sosun içerisine batırıp, bir müddet tutup, servis tabağına alıyoruz. Kalan sosu da fasulyelerin üzerine gezdirerek döküyoruz. Yemeğimizi servise hazırlıyoruz.