Hazırlanışı

Hamsiler yıkanıp süzülür ve kurutulur. Hamsiler saklama poşetine alınıp üzerine mısır unu, tuz ve kırmızı toz biber eklenir. Poşet sallanarak hamsilerin una bulanması sağlanır. Hamsiler fırında veya yağda pişirilir. Tortilla ısıtılır. Rokalı marul salatası ortasına yayılır. Üstüne pişirdiğimiz hamsiler yerleştirilir. Hamsilerin üstüne limon sıkılır. (seviyorsanız eğer) Kuru soğan halka halka doğranıp hamsilerin üzerine konulur. Tortilla rulo şekline sarılıp dürüm yapılır. Afiyet olsun.