Hazırlanışı

Köftesi için kıymayı bir kaba alıyoruz. Soğanı içine rendeliyoruz. Yumurtayı, maydanozu da ince ince doğrayıp ilave ediyoruz. Tuzunu ve karabiberini atıyoruz ve iyice yoğuruyoruz. Galeta unuyla kıvamını ayarlıyoruz. Küçük köfteler yuvarlıyoruz. Tavaya az sıvı yağ koyup köfteleri koyuyoruz. 1 veya 2 yemek kaşığı tereyağı da ilave ediyoruz ve çevirecek pişiriyoruz. Patlıcanlara bir kaç yerinden bıçakla delikler açıyoruz ve fırın tepsisine koyup 180 dereceli fırında ara ara çevirerek közlüyoruz. Sonra közlenen patlıcanları soyuyoruz ve doğruyoruz. Servis tabağına yayıyoruz. Üzerine sarımsakla çırpılmış yoğurdu döküyoruz. Köfteleri de yoğurdun üzerine koyuyoruz. Nane serpip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.