Hazırlanışı

Fırınınızı 175 dereceye ayarlayın ısınmaya başlasın. Pasta yapacağınız yuvarlak kalıbınıza yağlı kağıt döşeyin veya yağlayın. Kakao ve unu birlikte 2 defa eleyin (2 defa elenmesi önemli). Yumurta aklarını ve sarılarını birbirinden ayırın. Akının içine sarı hiç karışmasın. Yumurta akları ile şekerin yarısını aklar kar haline gelip hacmi 2 katına çıkana kadar mikser ile çırpın. (yumurtayı çırparken su değdirmeyin kabarmaz) Ayrı bir yerde sarılarını kalan şekerin yarısı ile çırpın. Şeker yumurtanın içinde eriyip rengi açılana kadar çırpmaya devam edin. Yumurta sarılarının içine suyu ve vanilyayı katıp tekrar çırpın. Elenmiş kakao, un karışımını da sarıların olduğu kaba alın çırpın. Bu aşamadan sonra mikser kullanmayın. Tahta kaşık ile devam edin. Kakaolu karışımı yumurta aklarının olduğu kaba boşaltın ve tahta kaşıkla yumurta aklarını söndürmeden birbirine yedirin. Kalıba dökün ısınmış fırına koyun. 40-45 dakika hiç kapak açmadan pişirin. Pişince iyice soğutmadan kullanmayın ve fırından çıkarır çıkarmaz soğuk bir zemine koymayın kek çöker.