Dızmana (Göçmen Böreği) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket instant kuru maya (10 gr)
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5. 5 su bardağı un

İçine;

• 1 büyük kase lor peyniri (400 gr)
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• ( Lor ve sıvı yağ bir kapta çatal ile ezilip karıştırılacak)

Üzerine ;

• 2 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Dızmana (Göçmen Böreği) Tarifi Yapılışı

Muhteşem bir tepsi böreği Trakyalı olarak benden en çok beklenen tarifi istenen lezzetlerden birisiydi. İşte tam ölçülü yumuşacık dızmana tarifi Ilık su, ılık süt ve şeker bir kaba alınır üzerine maya eklenip çırparak eritilir. Sıvı yağ, tuz ve yumurta eklenip çırpılır. Yavaş yavaş un eklemesi yapılarak hamur toparlanır. Üzeri kapatılıp 1 saat kadar mayalandırılır. Mayalanan hamurdan parçalar alınıp yuvarlanır çok büyük yuvarlaklar olmasın ki kabaracak hem küçük daha lezzetli oluyor. Bu arada bir kaseye az sıvı yağ alın elinizi yağa bandırıp yapın böyle yaparsanız daha kolay olur hem yumuşacık olur. Yuvarlanan parça sofra üzerinde yassılaştırılır bolca lor konulur kapatılır. Yuvarlak çok basık poğaça şekli gibi değil de az uzun şekilde parçalar halinde yapılıp yağlanmış tepsiye yaptıkça yan yana çok sıkıştırmadan sıralanır. Hepsi bu şekilde yapılıp bitirilir. Tepside de 15 dakika kadar mayalandırılır. Bir kapta üzerine konulacak malzemeler iyice çırpılıp sos hazır edilir. Kaşık ile her yerine denk gelecek şekilde bolca üzerine dökülür. Susam çörek otu serpebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar börek gibi pişirilir. Çıkardıktan sonra üzerine temiz bez örtülüp içini çekene kadar dinlendirilir sonra servis edilir AFİYET OLSUN