Fellah Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı ince bulgur
• Yarım su bardağı irmik
• Yarım su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz

Sos için:

• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 3 diş sarımsak
• Arzu ederseniz üzerine süzme yoğurt

Fellah Köfte Tarifi Yapılışı

Bulgur ve irmik üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edilerek kabarması beklenir. Kabaran harca yumurta un tuz salça eklenerek yoğurulur yumuşak-sert hamur elde edilir. Top şeklinde yuvalanır ve serçe parmağınızla fellah köfte şekli verilir kaynayan suya az tuz ve fellah köfteler ilave edilip, 15 dk kadar pişirilir, o pişerken sosu hazırlayabilirsiniz. 2 domates rendelenir, 2 kaşık yağda suyunu salıp çekene kadar pişirilir ardından salça eklenir. 5 dk daha pişirilir, ben yoğun sevmediğim için biraz su ile kıvamını açtım. Altını kapatıp 3 diş sarımsak rendelenip köfte ile karıştırılır, isteyen maydanoz ve yoğurt ile servis edebilir. Afiyet olsun.