Sarımsaklı Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı un
• 1 çay bardağı irmik
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı sıcak su

SOS İÇİN MALZEMELER;

• 6-7 diş sarmısak
• 2 tane domates
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1. 5 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım demet maydanoz

Sarımsaklı Köfte Tarifi Yapılışı

Bulgur sıcak su ile ıslatılır ve yaklaşık 20-30 dakika üzeri kapalı olarak bekletilir. Her ocaga göre suresi degişir.Diğer köfte malzemeleri eklenir ve gerektiğinde azar azar su ilave edilerek iyice yumruklar halinde yoğurulur. Hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar koparılır, elde yuvarlanıp top şeklinde getirilir, ortasına parmak bastırılarak şekil verilir. Yuvarlanan köfteler bir tepsiye konulur. Derin bir tencerede 6-7 bardak kaynamış suya yarım limon tuzu eklenir ve köftelerin yarısı suya konulur. Yaklaşık 10-20 dakika kaynayarak su yüzeyine çıkan köfteler süzgeç ile sudan çıkarılır ve iyice süzülerek geniş bir tepsiye konulur. Sosu için sarımsak havanda dövülür zeytin yağında biraz ısıtılarak sarımsak aromasının çıkması sağlanır ve Salçası konularak ezildikten sonra rendelenmiş domates eklenerek 2-3 dakika kaynatılır. Sos sıcak olarak köftelerin üzerine dökülür, ince kıyılmış maydanoz serpilir ve köfteler zedelenmeden alttan üste doğru yavaşça karıştırılır. Sosun çekmesi için birkaç kez daha karıştırılır ve sonra servise hazır.AFİYET OLSUNN.