Bu Gün Ne Pişirsem

Karnabahar Oturtma (Tencerede) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet karnabahar
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet havuç
• 100 gr kıyma
• 2 kaşık sıvı yağ tuz, kimyon, karabiber, toz kırmızı biber
• Dereotu(sevmeyen koymayabilir) su

Karnabahar Oturtma (Tencerede) Tarifi Yapılışı

Karnabahar yaprakları temizlenip tencereye konur, üzerini geçecek kadar su ilave edilir. ( kokusunu alması için kimyon serpilir). Bir taşım kaynatılır sudan çıkartılıp soğumaya bırakılır. Tencereye sıvı yağ konur önce soğan, sarımsak, biber kavrulur. Arkasından kıyma, salça eklenir. Baharatlarla tuzunu da koyup iyice pişirilir. Parçaladığımız karnabahar ve havuç üstüne oturtulur suyu ilave edip pişmeye bırakılır. Mis gibi yemeğimiz hazır Afiyet olsun.

Geleneksel Patates Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

• 3 büyük patates
• 1 orta boy soğan
• 1 çorba kasesi pişmiş kırmızı et
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Sıvı yağ
• Tuz
• Su

Geleneksel Patates Yemeği Tarifi Yapılışı

Kışın yapılan yemekler arasında ilk sıralarda kuru fasulye, yeşil mercimek, nohut ve patates yemeği vardı önceleri. Şimdi sebzeleri de bol bol bulabiliyoruz ama eskiden kış yemekleri bunlardı.Hem pratik hem de lezzetli bir yemek patates yemeği. İsterseniz tavukla pişirebilirsiniz isterseniz hiç et katmadan.

Soğan yemeklik doğranır.Patates büyük küp küp doğranır.Büyük bir tencereye yarım çay bardağı kadar sıvı yağ dökülür. Soğan eklenir ve pembeleşene kadar kavrulur. Üzerine patates ilave edilir. Biraz tuz eklenir. Böylece patates hafif eriyecektir. Biraz kavrulur. Salça eklenir. Bir iki kez karıştırılır. Önceden pişirilmiş dana veya kuzu eti ilave edilir.Ben kırmızı eti önceden haşlayıp pişirip küçük kaplar içinde derin dondurucuda saklıyorum. İhtiyaç olunca buzunu çözdürüp kullanıyorum.Etle beraber patates biraz daha kavrulur, üzerini geçecek kadar sıcak su eklenir. Pişmeye bırakılır. Patatesler pisince yemeğimiz hazır.Patatesler hafif eriyip suyunu koyulaştırıyor. Domates salçası da suyunu koyulaştırıyor. Ama eğer suyu koyulaşmazsa 1 kaşık unu az suyla karıştırarak yemeğe ilave edebilirsiniz.Afiyet olsun.

Karnıyarık Tarifi İçin Malzemeler

• 4 tane patlıcan
• 250 gr kıyma
• 1 kuru soğan
• 1 sivri biber
• 2 domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Üzeri için;

• 1 domates
• 1 biber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 bardak sıcak su

Karnıyarık Tarifi Yapılışı

2 kişi olunca yemeklerde az yapılıyor Neyse tarife başlayalım Öncelikle patlıcanları yıkayıp kuruluyoruz ve alacalı soyup ortasını kesip çıkarıyoruz. Sandal şekli veriyoruz. Sonra sıvı yağda kızartıyoruz ve bi kenara alıyoruz.Şimdi içini hazırlayalım kıymayı bi tavaya alıyoruz ve kavurmaya bırakıyoruz. Başka bi tavada da yemeklik doğradığımız soğanları pembeleşinceye kadar kavuruyoruz sonra küçük küçük doğradığımız biberleri ekliyoruz kavuruyoruz. Sonra salçayı ekliyoruz salçanın kokusu çıkınca başka tavada kavurduğumuz kıymayı ekliyoruz ardından tuzunu ve baharatlarını ekliyoruz ve soyup küp küp doğradığımız domatesleri ekliyoruz. Pişmeye bırakıyoruz. Kapatınca maydanozu ekliyoruz. Şimdi sıra iç harcı patlıcanlarla buluşturmaya geldi. Fırın kabımıza patlıcanları yan yana diziyoruz ve kıymalı harçtan dolduruyoruz üzerinede biber ve domates kesip koyuyoruz. ( benim iç harcım arttı patatesleri oydum ve yağda kızartım ve doldurdum. Biberleride doldurdum  Harç fazla olunca çözümler çoğaldı. En son bi tatlı kaşığı domates salçası bi bardak sıcak suda eritip üzerlerine gezdiriyoruz ve 180 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz 25 dk sonra hazır.

Afiyet olsun

Kuşbaşı Etli Patlıcan Musakka Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 250 gram kuşbaşı et
• 2 adet soğan
• 2 adet biber
• 1 adet domates
• 4 diş sarımsak
• Salça
• Pulbiber
• Karabiber
• Tuz

Kuşbaşı Etli Patlıcan Musakka Tarifi Yapılışı

Patlıcanları soyup 1er cm kalınlığında doğruyoruz ve kızgın yağda kızartıyoruz.Diğer yandan etlerimizi küçük bir tencereye alıp yağ koymadan kısık ateşte 5 dakika pişiriyoruz ve üzerine uzun uzun doğradığımız soğanı ve biberi ekliyoruz ve 15 dakika kadarda bunları pişiriyoruz.Daha sonra üzerine doğradığımız domatesi ve sarımsağı ekliyoruz salça ve baharatlarıda ekleyip 5 dakika daha pişirdikten sonra altını kapatıyoruz.Yayvan bi tencereye patlıcanları dizelim üzerine de hazırladığımız etli içi dizelim ve yarım çay bardağından az, ılık su ekleyip 10 dakika kadar daha pişirip afiyetle yiyeyim. Ben yanına pilav ve cacık yaptım çok iyi gidiyor umarım beğenirsiniz.

Afiyet olsun

Patlıcan Oturtma Tarifi İçin Malzemeler

• 3 orta boy patlıcan
• 1 adet soğan
• 200 gr kıyma
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet yeşil biber
• Baharat
• Tuz

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Patlıcan Oturtma Tarifi Yapılışı

Merhabalar

İlk olarak patlıcanlar alacalı soyularak yuvarlak olarak orta kalınlıkta doğranır. Bir kaba alınır ve tuzlu suda 30 dakika kadar bekletilir. Sonrasında sıvı yağda çok az kızartılır. Fazla kızartmayın çünkü fırında da pişeceği için lezzeti gitmesin. Soğan ve biberler yağda kavrulmaya başlanır. Kıyma ilave edilir sonrasında salçalarda eklenir. En son baharat ve tuzu ilave edilir.

Kızartılan patlıcanlar borcama dizilir ve üzerine hazırladığımız kıyma karışımımız dökülür. Sonrasında fırına verilir ve yaklaşık 15-20 dakika üzeri tam kızarana kadar pişirilir. Pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun