Bu Gün Ne Pişirsem

Hazırlanışı

Kabaklar ince dilimlenir. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine tek tek dizilir ve önceden ısıtılmış 180-190 derecede kabaklar cips olana dek pişirilir. Bir kaseye süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuz alınıp karıştırılır. Cips olan kabaklar ılık vaziyette ister süzme yoğurt karıştırıp ve pul biberle servis edilir. İster tek tek süzme yoğurda batırılır. Afiyet olsun.

Hazırlanışı

Ben yeşillik ve soğanı minik minik sevdiğim için rondoyu kullandım. İlk olarak kabağı büyük rende ağzında rendeliyoruz. Daha sonra yeşillikler ve soğanı ekliyoruz, elimizle iyice birbirine yedirdikten sonra baharatları ekliyoruz. Yulaf kepeğini bozadan biraz daha koyu bir kıvam elde edinceye kadar ekledikten sonra mücver hamurumuz hazır. Dediğim gibi dilerseniz un veya kepekli un ekleyebilirsiniz ilaveten. Öylede güzel oluyor. Daha sonra çok çok az yağ kullanarak kızartalım (Ben her tavada bir çay kaşığı döktüm.) Çok leziz ve doyurucu oluyor. Bu da benden diyete kaçan mücver tarifi. Afiyet olsun.

Hazırlanışı

İlk olarak jülyen doğradığımız etimizi düdüklü tencerede yaklaşık 15- 20 dakika pişirelim. Daha sonra teflon tavamıza 1 yemek kaşığı zeytin yağını koyalım ve etleri üstüne ekleyelim. Etleri yağda 5 dakika çevirelim sonra üzerine halka biçiminde doğradığımız biberleri ve baharatları ekleyelim. İçine 1 dal reyhan otu atıp tencerenin altını ve kapağını kapatıp kendi buharında dinlenmeye bırakalım. Etimiz dinlenirken ıspanağı ve akdeniz yeşilliğini elimizle küçük parçalara bölelim ve salata tabağına koyalım. Dere otu, reyhan otu ve taze nane için de aynı işlemleri yapalım. Közlenmiş kırmızı biberimizi de halka şeklinde doğrayalım ve diğer yeşilliklerle karıştıralım. Üstüne belirtilen ölçülerde sosu ve limonu ekleyelim. İtalyan salata sosu az kalorili bir sostur ancak ölçüsü kaçırılmamalıdır. Nar ekşisi koyabilirsiniz ama diyet yapanlara bağırsaklarınızın çalışmasını yavaşlatacağından önermiyorum. En son tavadaki etinizi salatanın üstüne koyabilirsiniz. Salataya tuz ilave etmeyin etin ve sosun tuzu ile yetinmeye çalışın. Afiyet olsun.

Hazırlanışı

Öncelikle tavukları bir kaba alın içine 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ, karabiber ve tuz ekleyip harmanlayın. Tost makinasında veya tavada kızarana kadar pişirin. Marulu domatesi doğrayın. Kırmızı biberi jülyen doğrayıp soteledim dilerseniz sotelemedende ekleyebilirsiniz. Diğer malzemeleride ekleyip harmanlayın. Üzerine pişen tavukları kesip koyun. Afiyet olsun.

Hazırlanışı

Karıştırma kabına yumurtayı kırın üzerine kahverengi şekeri katıp mikserle çırpın. Üzerine üzüm çekirdek tozunu, kestane unu, nişasta ve vanilya katıp tekrar çırpın. Keke hamurumuzu yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dökün ve üzerine spatula yardımıyla düzeltin. önceden ısıtılmış 160 derecede fırında 10-15 dk pişirin. Kekin altını hafif şekilde kaldırın pembe ise pişmiş demektir. Puding için süt ve puding pişirin. İçine bitter çikolata katıp eritin. Soğutun ve bir süre buzdolabında bekletin. Kekimiz ılıdıktan sonra kurumuş yerlerini kesin. Fazla soğutmayın ılık olacak. 3 eşit parçaya ayırın. Buzdolabında beklemiş pudingi kekin üzerine sürün. Yavaşça rulo yapın.
Servis tabağına ortasına alın. İkinciye birincinin üzerine sarın. Üçüncü parçaya da ikincinin üzerine sarın. Bu şekilde bir süre bekletip pastamızı yatırın. Kalan pudingi etrafına ve üzerine sürün. Donması için bir süre buzdolabında bekletin. Dilimlenerek arzuya göre çilekle servis edin. Afiyet olsun.

Hazırlanışı

İç harç sebzelerini rendeleyelim .Biberi ince kıyalım. Eti, baharatları, salçayı geniş bir kap içerisinde karıştırıp yoğuralım. Elimizi hafif suya batırarak ele yapışmayacak hale gelince limondan büyük parçalar koparıp köfte şeklini verip tepsiye dizelim. Patatesi, patlıcanı yıkayıp süzelim. Soyarak parmaktan iri olacak şekilde dilimleyelim. Geniş bir kap içerisinde hepsini karıştırıp üzerine yağı, ayrıca karabiber, kırmızı biber, tuz serpip harmanlayalım. Köftelerin arasına dizelim. Çarliston biberleri bütün olarak arasına dizelim. Domatesleri iri dilimleyip üzerine, yanlarına yerleştirelim. 250 derece ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirelim. Afiyet olsun

Not; Bu yemek diyet yemeği olarak da tüketilebilir, sebze oranı fazla yağ oranı az olduğu için.

Hazırlanışı

Soğanları yemeklik doğrayıp sıcak su ile birlikte pişirmeye başlayalım. İçine baharatları ilave edelim. Soğan pişinceye değin sıcak suyu kontrollü ekleyelim. Üzerine rendelediğimiz havuçları da ekleyip, pişirelim. En son aromasını vermek üzere sarımsakları ince ince doğrayıp ekleyelim. Bütün malzemeleri hellimleşinceye değin pişirelim. Ocaktan alınca biraz ılınmasını bekleyip içine zeytinyağı ve dövülmüş fındık ilave edelim. En son çırpılmış yoğurt ile buluşturalım ve ceviz ile süsleyip sevdiklerimizle paylaşalım.
Şimdiden afiyet olsun.
Son derece leziz ve perhiz bir salata aynı zamanda davetlerinizde sofranızın yardımcı yemeği. Yuvanız muhabbetli, kalbiniz merhametli, mutfağınız bereketli olsun.

Hazırlanışı

Çukur bir kaba önce lor peynirini alalım. Ardından sırasıyla diğer malzemeleri ilave edelim ve yoğurmaya başlayalım. Ele yapışmayacak bir kıvama gelene kadar. Daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlak şekil verip yağlanmış fırın tepsisine dizelim. Önceden ısıtılmış 200º lik fırında köftelerimizi pişirelim. Kahvaltılarda veya garnitür olarak servis edebileceğiniz çok hafif ve sağlıklı bir atıştırmalık. Afiyet olsun.

Hazırlanışı

Tavuk göğsünü kuşbaşı doğruyoruz. Tavuklarımızı tavaya alıp kısık ateşte pişiriyoruz. Tavaya yağ koymadan kendi suyuyla kavuruyoruz. Ayrı bir kapta sütle baharatı karıştırıyoruz, tavuklar suyunu çekerken sütü üstüne döküyoruz. 3-5 dk daha kavurduktan sonra ocaktan alıyoruz. Kremasız da gayet iyi oluyor, afiyet olsun. :)

Hazırlanışı

Kabakları rendeleyin ve elinizle iyice sıkın ki  suyu gitsin. Sonra karıştırma kabına alın. Üzerine ince kıyılmış sivri biber, maydanoz, dereotunu, taze soğanı katıp karıştırın. Üzerine yumurtayı kırın ve baharatlarını katıp karıştırın. Yağlanmış fırın kabına harcınızı alın. Önceden ısıtılmış 190 derecedeki fırında pişirin. Son 5 -6 dakika kaşar rendesini katıp kaşar eriyip kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

Hazırlanışı

Öncelikle yumurtaları ve unu çırpıyoruz, eğer çok katı bir hamur olursa göz kararı süt ekleyebilirsiniz. Ardından diğer malzemeleri de ekleyerek 2- 3 dakika karıştırıyoruz.
Önceden ısıttığımız 170 derce fırında 20 dakika kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Hazırlanışı

Tavuklar uzun ve ince olarak doğranıp, ızgarada pişirip (ben tost makinesinin ızgarasında yaptım) isteğe göre baharatlayabilirsiniz. Göbek marulu doğrayıp üzerine dilimlenmiş tavukları ekleyip salatalık ve domateslerle afiyetle yiyebilirsiniz ;). Ayrıca 1 dilim kepekli ekmeği kızartarak dilimler halinde salatanıza ekleyebilirsiniz.

Hazırlanışı

Tavuklar uzun ve ince olarak doğranıp, ızgarada pişirip (ben tost makinesinin ızgarasında yaptım) isteğe göre baharatlayabilirsiniz. Göbek marulu doğrayıp üzerine dilimlenmiş tavukları ekleyip salatalık ve domateslerle afiyetle yiyebilirsiniz ;). Ayrıca 1 dilim kepekli ekmeği kızartarak dilimler halinde salatanıza ekleyebilirsiniz.

Hazırlanışı

Öncelikle tavanın altı yakılır. Yağ tavanın her yerine sürülür. Yağın iyice ısınması gerekiyor. Ben 4 dakika kadar ısıttım. Yağ ısınırken çok az tuz attığım yumurtanın beyazını çatalla iyice çırptım. Köpürecek, sonra çok ısınmış olan yağa döktüm. Sonra diğer tarafını çevirip pişirdim. Üzerine kekik, pul biber atıp servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Hazırlanışı

Karnabaharı yıkayıp dallara ayıralım. Havuçlar istediğiniz şekilde doğranır ve hepsi birlikte çok az suyla haşlanır. Suyu süzüldükten sonra limon suyu, nar ekşisi, dövülmüş sarımsak, zeytinyağı ve tuz ilave edilir. Üzerine de ince kıyılmış dereotu ile servise hazırdır. Afiyet olsun.

Hazırlanışı

Tencereye irmiği, zeytinyağını koyup kısık ateşte kavuralım. Ayrı bir tencerede su ve şekeri kaynatalım. Kavurduğumuz irmiğin içine kırılmış fındıkları da katıp biraz daha kavuralım. Hemen şerbetle buluşturup kısık ateşte çekene kadar pişirelim. Bir süre demlenmeye bırakıp servis edelim. Afiyet olsun.

Hazırlanışı

Arkadaşlar ölçülere fazla takılmayın göz kararı 3 bardak kaynayan suya sebzeleri ekleyin, yumuşamaya başlayınca makarnayı ekleyin. Buzlukta bulunan istediğiniz sebzelerden kullanabilirsiniz. En son makarna ve bulyonu katıp (tuzot ta ekleyebilirsiniz). Piştikten sonra isterseniz baharat karışımlarından ekleyebilirsiniz. Bence tam bir diyet çorbası . Afiyet olsun :)

Hazırlanışı

Karnabahar çiçeklerine ayrılır. Havuç soyulur, beraber 5 dk haşlanır. Diğer malzemelerle karıştırılır. Afiyet olsun.

Hazırlanışı

Haşlanmış karnabahar ve patatesler ezilir. Diğer malzemelerle karıştırılır. Eller yağlanıp karışımdan alıp yuvarlak köfteler yapılır ve yağla kağıt serilmiş tepsiye dizilir. 200 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir. Sarımsaklı yoğurtla servis yapılır. Sos için malzemeler karıştırılır. 1 bardak su eklenir. 2 dk kadar pişirilir. Köftelerin üzerine gezdirilir. Afiyet olsun.

Hazırlanışı

Sebzeler ayrı ayrı kavrulacak. Çin tavası veya demir tava iyice ısıtılır, her sebze kavurması için iki yemek kaşığı sıvı yağ, bir çay kaşığı susam yağı, bir yemek kaşığı pirinç sirkesi ve iki yemek kaşığı soya sosu tavada ısıtılır ve sebze eklenir 2-3 dakika kavrulur (fazla yumuşamayacak) servis tabağına alınır. Sırayla aynı şekilde diğer sebzeler de kavrulur. İstenirse sade sebze olarak servis yapılır, istenirse sushi pilavı üzerine servis olur veya istenilen noodle ile birlikte sıcak olarak servis yapılır. Yanında acı sos veya sosa sosu sunulur. Afiyet olsun.