Bu Gün Ne Pişirsem

Hazırlanışı

Soğanları yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavuruyoruz. Ardından yeşil biberleri ekliyoruz. Domates, tuz, biber, nane ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Yıkadığımız pirinçleri de ekleyip 1 su bardağı sıcak su koyup pişiriyoruz. Suyunu çekince altını kapatalım ve doğrayıp hazırladığımız maydanozları da ilave edelim. Sıra geldi yapraklara :) Tencerede suyumuzu kaynatıp yıkadığımız yaprakları haşlıyoruz. Sarıp düdüklü tencereye diziyoruz. Suyunu ve salçasını da koyup 10 dk pişiriyoruz. İsteğe göre limon da sıkılabilirsiniz pişerken.

Afiyet olsun.

Hazırlanışı

Patlıcan ve biber kurularını iyice yıkayın. Sonra bir tencerede su kaynatın. Önce biberleri 5 dakika haşlayın sonra patlıcanları 15 dakika haşlayın. İçi için soğan, sarımsak, domatesler, biberler, maydanoz ve naneleri, incecik doğrayın. Pirinci iyice yıkayın ve süzün. Bütün malzemeyi bir kasede karıştırıp içi hazırlayın ( zeytinyağı ve sumak hariç). Soğumuş biber ve patlıcanları, yarılarını biraz geçecek kadar iç malzeme ile doldurun. Ağız kısmını birbirine yapıştırarak tencereye dizin. Bu aşamada eğer küçük bir tencere kullanıyorsanız, patlıcanlar alta, biberlere üste gelecek şekilde yerleştirin. (Biberler patlıcanlardan daha çabuk pişer) Üstüne sıvı yağ gezdirin ve bir tabakla kapatın, Salçalı suyunu ilave edilin. Kullandığınız pirincin iki katı kadar suya, yarım çay bardağı daha fazla su ekleyerek ayarlanır. Pişmesine yakın 1 su bardağı suda kaynattığınız, tane sumak suyunu ekleyin, bir taşım daha kaynatın. Ve servise hazır afiyet olsun :)

Hazırlanışı

Salatalıklar yıkanır ve ortadan ikiye kesilir. Sonra kabak oyacağıyla ortaları çıkarılır ve bir kenara alınır. Bu arada dolmanın içi hazırlanır. Pirinç yıkanır, üzerine kıyma, yağ, salça ve baharatlar, en son da maydanoz eklenerek karıştırılır. Birer kaşık salatalıklara doldurulur. Ağızlarından çıkmasın diye yine salatalıktan incecik yuvarlak halkalar kesilipp kapak yapılır ve tencereye dizelir. Üzerini bir parmak geçene kadar su bırakılıp bir çay kaşığı da tuz serpilir. Önce yüksek eteşte, kaynayıncada yarıma çevirip dolmalar pişirilir. Afiyet olsun.

Hazırlanışı

Soğanları minik minik doğrayın sarımsakla beraber yıkanmış pirinç ve bulgura ilave edin. Salçayı baharatları ekşiyi yağı da bırakıp güzelce karıştırın ince bir şekilde yaprakları sarın tencereye dizin. Yaprakların üzerine kaynamış su ilave ederek pişirmeye bırakın kaynayınca kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Yarım saat yeterli oluyor. Afiyet olsun.

Hazırlanışı

Öncelikle yıkanmış olan biberler kaynayan suda on dakika yumuşatılır. İç harç için soğanlar yemeklik doğranıp sıvı yağda kavrulur. Ardından salça ve baharatları ekleyip kavrulur. Pirinç ve kıyılmış maydanoz da ekleyip biraz karıştırılır. Ocaktan indirip nar ekşisi ilave edilir. Harç ılınınca dolmalar doldurulur. Çok koymayın, içi pişerken dışına çıkmasın. Tencereye dizilen dolmalar üzerini geçecek şekilde kaynar su eklenir ve 45 dakika pişirilir. Suyunu çektikçe ekleyebilirsiniz. Afiyet şifa olsun. :))

Hazırlanışı

Soğan ve sarımsakları sıvı yağda soteleyip pirinçleri ekliyoruz. Pirinçlerin üzerine 1. 5 bardak su ekleyip karıştırdıktan sonra baharat, tuz, şeker, tarçın ve limon suyu ekleyip karıştırıyoruz. Pirinçler suyunu çektikten sonra kenara alıp ılımaya bırakıyoruz. Ilıyan pirince kıydığımız maydanozları ekleyip karıştırdıktan sonra yaprakları bu karışımla sarıyoruz. Tencereye dizdiğimiz yapraklara üzerini geçecek kadar su ekleyip pişiriyoruz. Sizde ekşi tatlar seviyorsanız harika bir lezzet olacaktır. Ekşi sevmiyorsanız da limon haricindeki malzemelerle de harika bir yaprak sarma elde edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Hazırlanışı

Evelik hariç tüm malzemeler su eklenerek tencerede pilav yapıyormuş gibi pişirilir. Evelik yapraklarının orta kısımları çıkartılır. Yapraklar iç harçla birlikte sarılır, tencereye dizilir. 1 silme tatlı kaşığı tuz atılıp sarmaların üzerine çıkmayacak kadar su dökülür. Zeytinyağı ve salça da eklenir, kemik konur. Ters çevrilmiş bir tabak yerleştirilir, suyunu çekene kadar pişirilir.

Hazırlanışı

Beyaz peynir çatalla ezilir. İçine domates, yeşil biber ve maydanoz küçük küçük doğranır. Tuz, karabiber eklenir. Kırmızı biberlere bu harcımızdan paylaştırılır. Fırına sürülür. Afiyet olsun.