Bu Gün Ne Pişirsem

Hazırlanışı

Almanyada hazırda satılan ve Almanların çok sevdiği patates makarnası.

İlk olarak patatesleri haşlıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Soğuyunca devam ediyoruz.

Patatesleri iyice ezip un ve diğer malzemelerle karıştırıyoruz. İlk başta sadece iki yumurtayı kırın eğer hamur çok sert olacak olursa 3. yumurtayı da ilave edersiniz. Hamur ne yumuşak ne de çok sert olacak. Tuzu, karabiberi ekleyin, tekrar yoğurun ve hamuru dinlenmeye bırakın.

Hamurdan parçacıklar alıp elinizle rulolar haline getirin. İstediğiniz kadar uzatın ve bıçak yardımıyla yarım parmak uzunluğunda kesin.

Bir tencerede su kaynatın, su kaynadıktan sonra makarnaları ilave edin. Makarnalar suyun üzerine çıkınca pişmiş demektir.

Yukarıda yüzen makarnaları kepçe yardımıyla alın ve soğuk suya tutun.

Daha sonra bir tavaya tereyağı ilave edin ve erimesini bekleyin. Makarnaları tavaya ekleyerek 5 dakika kadar tereyağında kavurun. Karabiber de ekleyerek karıştırın. Et, köfte gibi şeylerin yanına çok yakışıyor. Afiyet olsun.

Hazırlanışı

Makarnamızı haşlıyoruz. O sırada patateslerimizi soyup küp küp doğruyoruz. Kızartma tavasına alıp kızartıyoruz. Patateslerimiz de kızarırken, domateslerimizi rendeliyoruz. Domates sosumuzu hazırlıyoruz. Yağ ile salçayı biraz kavuruyoruz, üzerine rendelenmiş domatesimizi koyuyoruz tuz ve karabiberi de ekleyip pişmesini sağlıyoruz. Pişmeye yakın 2 diş sarımsağımızı da ekliyoruz. (Ben genelde pişmeye yakın koyuyorum daha lezzetli oluyor. ) Bir kapta 2 kase kadar yoğurdu, pul biberi, tuzu, kuru naneyi ve geri kalan 2 diş sarımsağımızı rendeleyip karıştırıyoruz. Haşlanmış makarnayı tabaklara eşit ölçüde koyuyoruz. Üzerlerine kızarmış patateslerimizi koyuyoruz. Onun üzerine de hazırlamış olduğumuz domates sosumuzu koyuyoruz. Son olarak hazırlamış olduğumuz sarımsaklı yoğurdu da koyuyoruz.

Afiyet olsun :)

Hazırlanışı

Makarnaları haşlıyoruz. Haşladıktan sonra bir kaba alıyoruz. Ardından beşamel sosunu hazırlıyoruz. Makarnaların üzerine ezilmiş beyaz peyniri ve beşamel sosu ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Ardından bir borcama alıyoruz ve üzerine kaşar peynirini ekliyoruz. 175 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Hazırlanışı

Makarnalarımızı normal makarna pişirir gibi pişirelim. Bu sırada sıvı yağımızı bir teflona alalım yağımız. Hafif kızınca kuşbaşı doğradığımız tavuklarımızı yağda çevirelim. Tavuklarım rengi değişince küp şeklinde doğradığımız domatesimizi ve ince kıyılmış sarımsaklarımızı ekleyelim ve kapağını kapatalım. Domatesler eriyince salçamızı ve baharatlarımızı katıp karıştırarak tavuklarımızı pişirelim. Önceden haşladığımız brokoli ve havuçları tavuklarımızın içine katalım ve kısık ateşte 5 dakika pişmeye bırakalım. Ben havuçları mutfak gerecimle yuvarlak doğradım ancak siz küp de doğrayabilirsiniz :) Makarnamızı ocaktan alalım suyunu süzüp sosla karıştıralım. Afiyet olsun:)

Hazırlanışı

Bütün sebzeleri yıkadıktan sonra ince ince doğrayın. Teflon tavada önce zeytin yağını ısıtın. Ezdiğiniz sarımsağı yağın içine ilave edin. Kokusu çıkınca doğradığınız sebzeleri, tuz ve bir fiske şekeri ekleyin. Sebzelerin diri kalmasına özen gösterin. Ateşi kapatarak 2 çorba kaşığı kremayı katın. Tuzlu suda haşladığınız ve bir yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırdığınız makarnanızın üzerine dökün. Afiyet olsun.

Hazırlanışı

Makarnalar tuzla haşlanır. Soğanlar biraz iri şekilde doğranır. Yağda pembeleşince kadar pişilir, tuzda atılır. Ardından salça koyulur, 5 dk daha pişilir. Domatesler küp küp doğranır. Salça ve soğanın içerisine domatesler aktarılır. 10 dakikada daha pişilir. Maydanoz, pul biber, soya sosu da ilave edilir. 5 dakika daha pişilir. Makarnanın üzerine ilave edilir. Afiyet olsun ☺

Hazırlanışı

Makarnayı haşlayıp süzün. Tavuk etlerini doğrayın ve tavaya sıvı yağ koyup kızdırın tavuk etlerini bu tavaya atın. Daha sonra havucu küçük küçük doğrayıp tavaya atın yumuşayana kadar pişirin. En son ıspanağı da doğrayıp yıkayıp süzüp bu tavaya ilave edin. Tuzunu, pul biberini, karabiberini, kekiğini ekleyip pişirin ve ocaktan alın. İçine önceden haşlanmış bezelyeleri de katıp karıştırın soğumaya bırakın. Ayrı bir tencereye tere yağını koyup kızdırın sonra unu ekleyip kavurun. Ve sütü ekleyip karıştırarak pişirin. Tuzu, karabiberi ekleyip karıştırın ocaktan alın. Makarnayı büyükçe bir kaba koyun ve sosun yarısından fazlasını makarnaya döküp karıştırın. Sonra sebzeli harcı da ekleyin tekrar karıştırıp bir borcama makarnayı yayıp üzerini düzeltin. Üzerine kalan sosu da döküp kaşar peyniri rendesi serpip fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

Hazırlanışı

Patatesler haşlanıp püre haline getirilir. Soğuyunca yumurta, zeytinyağı ve tuz eklenip un ilave edilerek ele yapışmayacak şekilde bir hamur elde edilir. Hamur bezelere ayrılıp ince uzun bir şekilde yuvarlanıp (yaklaşık parmak 1,5 cm) bıçakla kesilerek şekillendirilir. Makarnanın suyu kaynayınca (1,5-2 litre) üzerine zeytinyağı ve tuz eklendikten sonra kaynayan suya makarnalar bırakılır. Pişen makarnalar suyun yüzeyine çıkar. Kevgirle servis tabağına alınıp üzerine sarımsaklı yoğurt dökülüp, maydanozla süslenerek servis edilir. Afiyet olsun.

Hazırlanışı

Erişteler önceden hazırlanarak eskiden küplerde saklanırmış. Biz şimdi buz dolaplarında saklıyoruz. Sıvı yağ tencereye alınır. Üzerine erişteler eklenir 1-2 kez yağda çevirdikten sonra üzerine gelecek kadar sıcak su eklenir. Pişmeye bırakılır. Biraz soğuyunca üzerine yoğurt eklenir. Tercihen sarımsakta koyulabilir. Üzerine tereyağı köpürtülür, baharat eklenir ve üzerine dökülür. Afiyet olsun.

Hazırlanışı

Öncelikle derin bir tavada zeytinyağını hafif ısıtın. Ardından önce sarımsakları sonra fesleğeni ekleyip biraz çevirin(Bayılıyorum bu kokuya). Domatesleri ekleyip güzelce karıştırın(Biraz tıkırdasın). Tuzu karabiberi koyun. Mısırı da ekleyip kısık ateşte üzerini hafif aralık (arada karıştırmayı unutmayın) tutarak pişirmeye bırakın. Sosa ekstradan su ilave etmeyin. Sosunuz pişerken sizde ocağa makarna suyunu koyun. Makarnalar pişerken sizde fırınınızı 200 dereceye ısıtın. Makarnalara tuzunu koyup yaklaşık 10 dk kaynatın. Beklemeden ocaktan alın ve suyunu süzün kesinlikle soğuk sudan geçirmeyin. Sosun altını kapatıp makarnaların üzerine dökün ve üzerine 1 kutu kremayı ilave ederek tortellinilerle sosun tamamını nazikçe karıştırın. Isıya dayanıklı bir fırın kabının içerisine (yağlamaya gerek yok) hazırladığınız soslu tortellinilerinizi koyduktan sonra üzerine kaşar peyniri rendesini serpin. Önceden ısıttığımız 200 derece fırında kaşarların üzeri kızarana kadar pişirin(20 dakika). Makarna pişer piştiği gibi de biter :)

Afiyet olsun.

Hazırlanışı

Öncelikle makarnayı haşlayıp, süzüp bir köşeye alıyoruz. Hindi filetomuzu jülyen doğruyoruz ve iyice kızdırdığımız tavamıza önce 2 yemek kaşığı tereyağımızı ekleyip daha sonra etlerimizi tavaya atıp iyice pişmelerini sağlıyoruz. Soğanlarımızı piyazlık doğrayıp tavamıza atıyoruz ve sırayla biberimizi, domatesimizi ekleyip güzelce soteliyoruz. Baharatlarımızı da ekledikten sonra servis aşamasına geçebiliriz. Makarnamızı servis tabağımıza alıp etimizi üzerine aktarıyoruz ve artık muhteşem spagettimiz hazır. Arzu eden tavuk fileto da kullanabilir. Afiyet olsun :-)

Hazırlanışı

Öncelikle makarnamızı haşlayalım. Makarna haşlanırken sosumuzu hazırlayalım ve iyice çırpalım. Makarna haşlanıp süzüldükten sonra kare borcama yarısını dökelim. Arasına peynirini ekleyelim ve sosumuzdan arasına biraz gezdirelim. Geri kalan makarnayı da üstüne ekleyelim. Peynirler kapanacak şekilde. Sosumuzun hepsini üstüne gezdirelim. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişirelim. Üstü çıtır çıtır, içi yumuşak olacak. Börek tadı veriyor, tavsiye ederim. Afiyet olsun.

Hazırlanışı

Bir tencerede su kaynatılır, içine tuz atılır ve ev makarnaları eklenip haşlanmaya bırakılır. Diğer tarafta cevizler rondodan geçirilir, evde yapılmış salamura peynirler suda biraz bekletilir. Böylece peynirlerin tuzu çıkar, rendelenir. Cevizler ve peynirler karıştırılır. Haşlanan makarnaların suyu süzülür tepsiye makarnaların yarısı döşenir. Üzerine peynirli cevizli harcın yarısı ekilir. Üzerine kalan makarnalar konur, tekrar kalan harcın hepsi dökülür ve tavada kızdırılmış yağ dökülüp servis edilir. Afiyet olsun. İstenirse üzerine kavrulmuş kıyma da eklenebilir, böylede lezzetli oluyor. Ben genelde kavrulmuş kıyma kullanıyorum bu sefer hafif olması için kullanmadım. Afiyet olsun.

Hazırlanışı

Makarnamızı bir tencerede haşlıyoruz. Tavada kıymamızı kavurup üzerine ince doğranmış yeşil ve kırmızı biberlerimizi ekliyoruz. Biraz sonra gene ince doğranmış soğanlarımızı ve sarımsağımızı ekleyip öldürüyoruz. Kabuklarını soyduğumuz domateslerimizi ekleyip, salçamızı katıyoruz. Salçanın kokusu giderken baharatlarımızdan ekleyip altını kapatıyoruz. İnce doğranmış maydanozlarımızı tavanın içine ekleyip makarnamızın pişmesini bekliyoruz. Süzülen makarnamızı sosomuzla buluşturup servis tabağımıza alıyoruz. Afiyet olsun :)

Hazırlanışı

1 paket makarna paketin üstündeki tarife göre suda haşlanır. Közlenmiş patlıcan ve biberler kabuklarından ayrıldıktan sonra küçük küçük doğranıp 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile sotelenir ve tuz ve pul biber eklenir. Makarna ile karıştırılır. Mayonez ve ketçap eklenip üzerine kaşar rendesi serpilerek servis edilir. Afiyet olsun.

Hazırlanışı

Önce bolonez sosunu hazırlayalım. Soğanı çok ufak doğrayalım, havuçları ince rendeden geçirelim. Domateslerin kabuklarını soyalım küçük küp şeklinde doğrayalım. Tavaya yağı dökelim. Önce havuç, soğan ve sarımsağı az soteleyelim, sonra kıymayı ekleyelim. Kıymanın rengi değişene kadar pişirelim. Domatesle biberiyeyi ve diğer baharatları da ekleyelim. Karıştıralım ve kapağını kapatıp kısık ateşte tam pişmesini bekleyelim.

O arada beşamel sosumuzu hazırlayalım. Unu yağda hafif pembeleşene kadar kavuralım. Çırpacakla karıştırarak sütü ekleyelim. Kaynayana kadar karıştıralım. Çok kalın olmamalı, akışkan kıvamında olmalı. Tuz ekleyelim ve altını kapatalım.

Borcam yada derin bir tepsiye 1-2 kepçe beşamel sosundan dökelim ve hamuru yerleştirelim. Hamurların üzerine tekrar beşamel sosu dökelim. Ardından bir ince kat bolonez sosu dökelim. Üzerine rendelenmiş parmesan gezdirelim. Ve tekrar hamur yerleştirelim ve aynı sıralama ile 4 yada 5 kat yapalım. En son katta önce bolonez sonra beşamel sosu ve en son peyniri dökelim ve önceden 200 derece ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirelim. Pişirme süresi kullandığınız hamura bağlı. Benim kullandığım lazanya yapraklarının ön haşlamasına gerek yoktu. Afiyet olsun.

Hazırlanışı

Bir tencereye sıcak su koyun ve içersinde tagliatelleri pişirin. Ben aldante sevmediğim için üzerinde yazan süreden biraz daha fazla pişirdim. 10 dk kadar pişirdim. Buzluktan çıkardığınız karidesleri çözülmesi için bekletin veya sıcak suyla buzunu çözün. Kardisleri temizleyip, kanalarını temizleyin. Genelikle sırt kısmında bulunur. Sarımsakla, soğanı yemeklik küçük küçük doğrayın. Cherry domatesleri 4′e bölün. Wok tavanın içerisinde zeytinyağıyla tereyağını atın ve eriyince içerisine soğanla, sarımsakları ekleyip şeffaflaşana kadar pişirin. Temizlenmiş karidesleri atın içersine. Karideslerin renkleri değişip kıvrılacaktırlar, bu esnada sularını salarlar. Karidesleri tavadan çıkarın ve wok tavasının içerisine kremayı ekleyip karıştırın. Wokun içerisine domatesleri ekleyin ve bir kaç dakika pişirin. Tuzunu, karabiberini ve kırmızı toz biberini de ekleyin. Fesleğenleri ellerinizle bölüp sosun içerisine atın ve karidesleri ekleyip +/- 5 dk kadar pişirin. Sosunuz kıvama gelince süzdüğünüz tagliatelleleri içerisine atın. Parmasen peyniriyle servis yapın. Afiyet olsun.