Malzemelerin hepsini un hariç karıştırıyoruz. En sonunda ununu ekleyip şekil veriyoruz. 175 derece fırında 20 dk pişiriyoruz :) Afiyet olsun.
Kızartmak için;
Beşamel sosu için;
Üstü için;
Öncelikle patatesler ince ince doğranır ve kızartma tenceresinde kızartılır kızaran patatesler borcama alınır.Beşamel sos için tereyağ ve sıvı yağ ısınır içine iki yemek kaşığı un ilave edilir biraz kavrulduktan sonra bir yandan çırpılıp bir yandan süt ilave edilir böylece topaklanmaz, bir silme çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber ilave edilir bir kaç dk fık fık edince pişirilir, borcamdaki patateslerin üzerine ilave edilir ve önceden ısıtılmış fırına verilir bir 10 dk pişirildikten sonra en üste kasar ilave edilip ustu kızarıncaya kadar bir 10 dk daha pişirilip sıcak sıcak servis edilir ,afiyet olsun
Yarım kilo kıymayı 1 orta soğanla kavurucaz. 10 dakika soğumaya bırakıcaz, ardından yarım kilo kalan kıymayı soğuyan kıymaya katıp pilavı da eklicez, içine karabiber, pul biberi ekleyip, kabartma tozunu yoğurduktan sonra dolapta 10 dakika dinlendircez. Büyük köfte şekli veri,p una yumurtaya bulayıp sonra kızgın yağa koyup kızartıcaz.
Süslemek için;
Hayırlı akşamlar. öncelikle sırasıyla un süt yumurta yağ kakao ve vanilya kabartma tozunu derince bir kaba koyup mikserle iyice karıştırıyoruz, diğer yandan teflon tavamızı iyice ısıtarak yaptığımız karışımdan birer kaşık tavaya koyup pişiriyoruz sadece bir tarafını pişiriyoruz üst tarafı göz göz olunca çıkarıp bir bez üzerine koyuyoruz. Bir paket krem şanti ve bir bardak sütle krem şantiyi hazırlayıp 20 dk dolapta bekletiyoruz. Daha sonra birer kaşık krem şantiyi paykeklerin içine koyup sırasıyla hindistan cevizine batırıp biraz daha beklettikten sonra servis yapıyoruz. şimdiden afiyet olsun muhakkak deneyin
Gaziantep in yöresel bir kebaplarından biridir. Mangalda da çok iyi olur. Fakat bugün ben fırında yapacağım. Denemenizi tavsiye ederim.
İlk olarak bulguru bir kaba alıp ılık su ile kısır gibi ıslatıp üzerini başlayalım. Bulgur şişerken kuru soğan ve sarımsak rendeleyelim. Yaklaşık 15 dakika sonra bulguru yoğurma kabına alıp içerisine kuru soğan sarımsak tuz karabiber pul biber ekleyip güzelce yoğuralım birbirine işleyince içerisine kıymayı da ekleyip güzelce yoğuralım. Tamamen yorulunca bir mangal şişini alıp parça parça etten alıp şişe uzunca tutturalım (elimizi ıslatarak)daha sonra şişten eti sıyırıp fırın tepsisi ne dizelim. 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.Dilerseniz telli ızgaralarda da ev tipi mangalda da yapabilirsiniz gerçekten çok lezzetli ve tekrar tekrar yapmak isteyeceğiniz bir kebap türü.Ben servis sırasında yanına kuru soğan ve maydanozu karıştırıp sumak ekşisi döktüm dürüm arasına serviste çok güzel olur.Afiyet olsun
Harcı için;
Sosu için;
Merhaba,
Bugün annemden öğrendiğim bu tarifi paylaşmak istedim.
İlk olarak yazdan hazırladığımız salamura yapraklarımızı sıcak suda 25-30 dk. bekletelim. Soğan, domates ve biberimizi ince ince doğrayalım. Pirincimizi yıkayalayım. Sarımsakları havanda çok az tuzla dövelim. Doğradığımız malzemeleri ve pirinçlerimizi bir kaba alalım, ardından salça, nane, pul biber, tuz, nar ekşisini ekleyelim iyice karıştıralım.
Dolmalık biberleri temizleyip, patlıcanları oyalım, kapaklarını kesmeyi unutmayın. Yapraklarımızı sudan alıp suyunu sıkalım, bir kere yıkayalım. Ben önce dolmaları dolduruyorum. Dolmalarımızı doldurduktan sonra tenceremizin bir köşesine dizelim. Yaprakları tencerenin kenarına tek tek sıralayalım böyle sarması daha kolay oluyor. Sarmalarımızı da sarıp tencereye yerleştirdikleri sonra üzerine çok az tuz serpip bekletiyoruz.
1-1. 5 lt. suyu kaynatalım. Suyumuz kaynarken sosumuzu hazırlayalım. Zeytinyağı, ekşi, naneyi -dilerseniz salça da ekleyebilirsiniz- bir kasede karıştıralım, tenceremize sosumuzu dökelim. Kaynayan suyumuzu, yemeğin üzerini 2-3 parmak geçene kadar ekleyelim, üzerine bir tabak kapatalım, sarma taşım olmadığı için ağırlık olması adına ben yazdan hazırladığım konservelerden koyuyorum :) Yüksek ateşte kaynayana kadar pişsin, kaynadıktan hemen sonra kısık ateşte kapağı çok az açık kalacak şekilde pişirelim. Kaynama sonrasında koyduğunuz ağırlığı kaldırmanız gerekiyor. Yemeğimiz suyunu çektiğinde pişmiş oluyor.
Afiyet olsun.
Şerbet için ;
Karamel sos;
Yumurta ve şekeri iyice kar haline gelinceye kadar çırpalım daha sonra suyu ilave edip ardından un kabartma tozu ve vanilya eleyerek kaba ekleyip çırpalım, ardından dikdörtgen borcama dökelim .170 derece önceden ısınmış fırında pişirelim, kürdan batırarak piştiğinden emin olup çıkaralım. Süt şerbeti için; ocağa süt ve şekeri alıp şeker eriyene kadar karıştıralım, ardından kremayı ekleyip ocağı kapatalım ve çırpalım ardından soğumuş kekin üzerine dökelim, dolapta en az 2-3 saat bekletelim, ardından bir kaba toz krem şantiyi ve sütü koyup koyulaşana kadar çırpalım.Teflon ya da seramik bir tencereye şekeri koyalım.Orta ateşte sürekli karıştırarak yakmadan eritelim.Şekerin rengi sararınca ocağın altını iyice kısalımİçine hazırladığımız krem şantiyi karıştırarak kaşık kaşık ilave edelim.Sonra tüm malzemenin iyice birbirine karışması için tekrar karıştırıp ocaktan alalım. Soğuk olunca kekin üzerine yayalım. Bir gece dolapta beklerse daha güzel olur, şimdiden afiyet olsun
İlk önce bir tabağı süt dolduruyoruz içinde petibör bisküvilermizi içine batırıp hemen çıkarıyoruz çok yumuşamaması için. Ardından ıslattığımız bisküvileri tepsimizin altına diziyoruz ardından üstünü pudingle örtüyoruz sonra tekrardan bir kat daha bisküvi serip tekrar üzerini pudingle kaplıyoruz arasına ezdiğimiz fındıklarıda serperek bu işlemi bir sıra bisküvi bir sıra puding ve bir sıra fındık serperek puding bitene kadar işlemi devam ettiriyoruz. En sonunda üstünü pudingle kaplayıp üstüne isteğe göre hindistan cevizi veya tekrardan fındık serpebilirsiniz. Hazırladıktan sonra 1 saat buzlukta bekletinizAFIYET OLSUN :))))
Üzeri için;
Su ve sütü cezvede ılındırın. Yoğurma kabına alın. Üzerine maya ,şeker, tuz, krema koyun. Unu kontrollü olarak ekleyin ele yapışmayacak bir kıvama gelince üzeri kapalı bir şekilde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamurumuza çiçek şekli verdikten sonra yumurtamızı bir tutam pudra şekeri (ayrı bir tat veriyor üstelik üzeri parlıyor) atarak çırpın ve üzerine sürün. Fırın ısınana kadar 15 dk kadar daha bekletin. 180 derecede ısınmış fırına sürün. Kürdan testi yaparak üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.
Waffle sevmeyen var mı ki valla yoktur diye düşünüyorum bende çok seviyorum:) bu tarifi de denedim harika oldu. Hazır hamurları sevmiyorum neden kendimiz yapmayalım ki hem pratik hemde fazla masraftan kurtarır bizi öyle değil mi
➡Öncelikle ben meyveleri dilimledim. Muz, kivi ve elma kullandım istediğiniz meyveleri kullanabilirsiniz:). Gelelim hamur aşamasına Bir kap da 1 adet yumurta ve yarım çay bardağı şekeri güzelce köpürene kadar çırpıyoruz. Diğer malzemeleri (un hariç) katıp çırpmaya devam ediyoruz bir yandan diğer elimizle bardaktaki unu azar azar dökerek çırpıyoruz. Ne koyu ne çok sıvı bir kıvam olacak. Çırpma işlemimiz bittikten sonra tost makinesini yüksek derecede ısıtıyoruz ısıtmadan önce az bir miktarda tost makinesinin içine sıvı yağ sürüyoruz. Makineniz ısındıktan sonra tost makinesinin ortasına hamurumuzdan döküyoruz ve tost makinesini kapatıp pişiriyoruz. Benim bir hamurum yaklaşık 3 dakika da pişti. 1 dakika dolmadan hemen açmayın makineyi 1 dakika dolduktan sonra açıp kontrol ederek pişirebilirsiniz. Kullandığım kaşık ölçüsünü de resim olarak paylaşayım sizlerle ben kullandığım kaşık ile 2 buçuk kaşık koydum bir kişilik waffle için. Ve pişen waffle hamuru sıcakken çikolata sürerseniz daha rahat sürersiniz. Üstünüde istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz afiyet olsun
Kuru sebzelerimizi derin bir tencereye alalım üzerine yaklaşık 2 litre kaynamış su koyalım ve ocakta 15 dk yumuşayıncaya kadar kaynatalım .Yumuşadıktan sonra suyunu süzüp bir köşede bekletelim soğusun soğuduktan sonra haşlanıp suyunu süzmüş olan bütün kuru sebzelerimizi küçük küçük doğrayalım .Bu arada tavaya sıvı yağ koyup soğanımızı küp küp doğrayıp ilave edelim pembeleşinceye kadar kavuralım üzerine biberimizi de doğrayıp ilave edelim 5 dk kadar kavuralım .Salça, tuz, toz biber ve baharatlarımızı da ekleyip kavurma işlemine devam edelim üzerine kuru sebzeleri ilave edelim .5 dk kadar kavuralım üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis edelim
Hamuru için;
İç harcı için;
Üzeri için;
İlk olarak rendelenmiş havucu suyu ve şekeri tavaya alın karıştırın pişmeye bırakın havuçlar suyunu çekince en son tarçını ilave edip karıştırın .Altını kapatın soğumaya bırakın. Oda sıcaklığında ki margarini ve un hariç diğer malzemeleri karıştırma kabına alın çırpın en son unu kontrollü bir şekilde ilave edin .Kulak memesi kıvamında yoğurun hamuru .2 ye bölün hamuru kare şekilde açın yapmak istediğiniz büyüklükte hamurdan kareler kesin kalıp varsa onunla da yapabilirsiniz ortalarına 3 yada 4 kez çizikler atın havuçlu harcı ekleyin resimde ki gibi şekil verin .180 derece de 15 dk pişirin soğuyan kurabiyelere bal sürün ve Hindistan cevizine bulayın afiyet olsun.
Unu ve tuzu tezgaha ekleyin ortasına bir çukur açın. Unun ortasındaki çukura mayayı dökün. Üzerine biraz su ekleyin ve mayayla suyu birbirine özleştirin. Sıvıyağ, şeker ve geriye kalan suyu mayanın üzerine dökün. Hamuru iyice karıştırın. Hamurun sertliğine göre su veya un ekleyin. Hamur pürüzsüz ve elastik olunca temiz bir kaba alıp üzerini bez ile örtün. 30 dakika dinlendirin. Dinlenmiş hamuru tekrar tezgaha alın ve içine ayçekirdeklerini döküp yoğurmaya başlayın. Hamuru somun hale getirin. Üzerine temiz bir bez örtüp 30-35 dakika dinlendirin. Dinlenme zamanının 15. Dakikasında üzerine bıçak yardımıyla artı çizin. Daha sonra hamurun dinlenme süresini bekleyin. Fırını 210 derecede ısıtın. Hamuru ilk 15 dakika 210 derecede pişirin. Fırının derecesini 190 dereceye düşürün ve 10 dakika daha pişirin. Tel bir ızgara üstüne alıp soğumaya alın.AFİYET OLSUN.
İçi için;
Üzeri için;
Oda sıcaklığında durmuş olan margarinle beraber bütün malzemelerimizi karıştıralım kulak memesi kıvamında bi yumuşaklık elde edince içine ne koymayı arzu ederseniz onu koyuyorsunuz ve yuvarlayarak ayırmış olduğumuz yumurtanın akına bandırıp fındığa buluyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize diziyoruz. 200 derece fırında üzerleri kızarana dek pişiriyoruz. 25 adet kurabiye elde ediliyor.
Afiyet olsun :)
Nescafe, şeker ve suyu bi kavanozda iyice çalkalayın. Fincana dökün. Sütü ılıtın ve fincana dökün. Hazırrrr ☕
Hamuru için;
Sosu için;
Malzemeler;
Öncelikle hamur için gerekli malzemeleri karıştırıyoruz hamuru tutup 30dk mayalanması için bekliyoruz. Bu sırada üzeri için malzemeleri kesiyoruz mayalanınca borcama yağlayıp hamuru yayıyoruz .Üzerine hazırladığımız pizza sosunu sürüyoruz sonra malzemeleri diziyoruz en son kaşar rendesi koyup önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıp hamur pişene kadar pişiriyoruz
Afiyet olsun
İç Harcı;
Lahanaları ayıklayıp sıcak suda biraz haşlıyoruz. Süzüp soğuk sudan geçiriyoruz. Sonra soğanları minik minik doğruyoruz ve diğer harcı malzemeleri ekliyoruz ve harmanlıyoruz. Lahanaları saracak şekilde kopararak içine harç koyup sarıyoruz. Hepsi bittikten sonra lahanaların üzerine az salça, tuz, yağ ,su koyarak ocağa koyuyoruz. Afiyet olsun
Öncelikle belirtmek isterim ki; çok az bir malzemeyle hem çok pratik hem de gayet lezzetli bir çorba muhakkak denemenizi öneriyorumTencereye yağı alıp fazla kızdırmadan eritelim. Ardından unu ilave edip 1-2 dk kokusu çıkana kadar kavuralım. Sonra salçaları ve baharatları ekleyip 1-2 dakika kadar daha kavurmaya devam edelim. (fotoğraftaki gibi) En son tencereyi ocaktan alıp suyu ve tuzu ilave edip içinde topak kalmamasına dikkat ederek sürekli bir tel çırpıcıyla çırpalım ve ocağa tekrar oturtalım. Tuzunu ilave edip kaynatalım. Kaynadıktan sonra 5 dk daha ocakta tutup ocağı kapatalım. Mis gibi kokan çorbamız servise hazırdırafiyet olsun ☺
Not:Su ayarını kendiniz yapın çünkü kaynadıkça kalınlaşma yapabiliyor kıvamı ne çok sulu ne de çok kalın olmalı ekstradan su takviyesi yapabilirsiniz. Kullandığım bardak 200 mllik su bardağı
Üzerine;
Akşamdan bal kabağı soyulur ve doğranılır. Doğranan balkabağı tencereye alınır. Üzerine şeker konulur. Sabaha kadar suyunu bırakması için bekletilir. Sulanan bal kabağı ocağa alınır. İçine karanfil ve portakal kabuğu konulur. Orta ateşte yaklaşık iki saate yakın pişirilir. Soğuduktan sonra servis edilir.
Afiyet olsun.