Karnabaharı parçalayıp tuzlu suda hafif diri kalacak şekilde haşlayıp süzelim.Yumurtaya tuz ve pul biber ilave edip karıştıralım.Karnabaharı önce una sonra yumurtaya en son galeta ununa bulayıp kızgın yağda arkalı önlü kızartalım.Çıtır çıtır karnabahar kızartması hazır:)Afiyet olsun.
Arkadaşlar hepimiz taze fasulye yemeğini biliyoruz. Zeytin yağlı, kavurması ama bu tat çok farklı. Her gün yapmak ve yemek isteyeceksiniz :)Taze fasulyeleri küçük küçük kırıyoruz, ben doğradım. Sonra tencereye su koydum ve yumuşayıncaya kadar haşladım tuz döktüm ve süzgeçten süzüp bir kenara bıraktım. Tencereye tereyağını koydum, ince ince doğradığım kuru soğanı koyup pembeleşinceye kadar kavurdum, üzerine taze fasulyeyi ekledim iki üç dakikada öyle kavurdum, kara biberi, çok çok az zerdeçalı ekledim ve yine karıştırdım. Tuz ekliyoruz. Fasulyenin suyun tuz koyduğumuz için önce yemeğin tadını kontrol edip öyle tuz ilave ediyoruz. En son ince doğradığım dereotunu ilave ediyoruz. Yumurtayı çırpıyoruz ve yemeğimizin üzerine ekliyoruz. Yumurta piştikten sonra yemeğimiz hazır. Yumurta sevmeyenler yumurtasız da yapa bilir. Her iki halde tadı muhteşem. Şiddetle tavsiye ediyorum arkadaşlar. AFİYET OLSUN:)
Kızartmak için
Çocuklarla arada kaçamaklar yaparız, sizinkiler öylemi bilmem ama bizimkiler çok severler soğan halkasını, e o zaman neden evde de yapmayalım dedik ve denemeye karar verdikaslında 3 kere birbirinden farklı şekilde denedik, ilk denediğimizde soğanları hazırladığımız karışımlara bulayıp kızarttık, soğanlar biraz sert geldi ağzımıza, ikinci yaptığımızda soğanları önceden sodada bekletip sonra sosladık, o zaman biraz daha yumuşadı soğanlar ve son yapışımızda (benim sevgili kızımın buluşudur)soğanları dilimledikten sonra 5 dakika kadar haşladıktan sonra sosladık ve işte tam istediğimiz gibi oldu soğan halkalarımızTarife geçelim bakalım şimdi.
Soğanları parmak genişliğinde halka halka doğrayın birbirinden ayırın(yumuşak olmasını istiyorsanız soğanları 5 dakika haşlayın).Bir kasede un, kabartma tozu ve tuzu bir bire karıştırın, soğan halkalarını bu karışıma iyice bulayın kenara alın kalan unlu karışımın içine yumurta ve sütü ilave edip iyice çırpın, una bulanmış soğan halkalarını yumurtalı karışıma da bulayıp çıkartıp hemen galeta ununa bulayın, kızgın sıvı yağda önlü arkalı kızartın ve afiyetler olsun
Parmak yedirten tavuk sote tadında nefis pratik mantar sote Bir kaba su konulup yarım limon sıkılır ve soyulmuş mantarlar içine konulup zedelemeden ovalanır limonlu suyu süzülür normal su altında yıkanıp süzdürülür. İstenilen şekilde dilimlenip hazır edilir. Yemeklik doğranmış soğan ve biberler tencereye alınır. Kıyılmış sarımsak eklenir sıvı yağ konulup orta ateşte hafif kısık ayarda yumuşayana kadar sebzeler kavrulur. Yumuşadıktan sonra tereyağ eklenip çevrilir. Hemen mantarlar eklenir ve kapağı kapalı şekilde kısık ayarda suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Kavrulmaya başlayınca birkaç tur kavurup küp küp doğranmış domates ilave edilip karıştırılır. Tuz ve istenilen baharatlardan 1 er fiske serpilip kapağı kapatılır suyunu çekene kadar pişirilir. Kavrulmaya başlayınca birkaç tur kavurup altı kapatılır. Salçalı seven isteğe bağlı domates ile birlikte bir miktar salça da ekleyebilir. Altını kapadıktan sonra maydanoz kıyıp ekleyebilirsiniz AFİYET OLSUN.
Merhaba Hanımlar,
İlk basta soğanları sıvı yağ ile pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Salcayı ilave ediyoruz.Ardından fasülyeleri de ekleyip orta ateşte kavuruyoruz. Ben fasülyeleri kırdıktan sonra bir kezde ortadan kestim. Resimlerde göreceksinizDaha kibar ve güzel görünümlü oluyor. Fasülyeyi bir iki dakika kavurduktan sonra küp küp kestiğimiz patatesleri ve rendelenmiş domatesleri ilave ediyoruz ve bir iki dakikada böyle kavuruyoruz. Sıcak suyumuzu üzerini kapatmayacak kadar yemeğin üzerine döküyoruz, sarımsakları küçük küçük kesip içine atıyoruz.Benim yazdan hazırlamış olduğum kavanozda domates vardi. Rendelenmiş domates yerine ben onu kullandım.
Not; Yemegin icine 1 tatli kasigi seker katarsaniz daha lezzetli olacaktir.
Arzuya göre kavurmada eklenebilir.
Afiyet olsun
Öncelikle etlerimizi küp küp doğrayalım ve sonra az miktar su ekleyip haşlayalım. Daha sonra lahanayı da aynı şekilde iri iri küp şeklinde doğrayalım. Haşlanan et suyunu çekince biraz sıvı yağ ilave edip kavuralım.Ardından soğan ve domatesleri ilave edelim domatesler rendelenecek.1-2 dakika sonrada lahanayı koyup üstünü geçecek şekilde su koyup lahanalar yumşayıncaya kadar kaynasın, en son olarak da baharatları ilave edelim yemeğimiz hazır :)
Pişirmek için;
Öncelikle karnabaharlarımızı haşlayalım.Derin bir kaba yumurtaları, maden suyunu unu galeta ununu ve tuzumuzu iyice çırpalım topak kalmasın karnabaharlarımızı bu karışımın içine koyalım, parçalamadan bulayıp kızgın yağda kızartalım, üzerine sarımsaklı yoğurt döküp yeşil soğan serpelim Afiyet olsun
Kış sebzelerinin uyumlu buluşması Nohutlu kıymalı ekşili pırasa yemeği
Yapılışı; Soğan yemeklik doğranır ve zeytin yağında kavrulur ince doğranan pırasalar da eklenip yumuşatılır. Salça veya domates püresi, haşlanmış nohut, limon suyu eklendikten sonra yeteri kadar sıcak su ilavesi ile pişirilir.
Soğanımızı küp küp doğrayıp kavuruyoruz, salçamızı ekliyoruz. Üzerine mantar bezelye ve biberimizi ekliyoruz karıştırıp suyumuzu katıp kısık ateşte pişiriyoruz. Afiyet olsun(içerisine küp küp patates eklenebilir).
Karnabaharımızı temizleyip, parçalara ayırıp 3 dakika düdüklü tencerede haşlıyoruz. Haşlarken tuz ve bir kaç damla limon damlatalım. Çok haşlamayınız ki dağılmasın. Süzülmesini bekliyoruz. Ayrı bir tabakta yumurtayı unu çırpıyoruz. Kızgın yağımızda karnabaharı kızartıyoruz. Üzerine sarımsaklı yoğurdumuzu döküyoruz.
Lahanaları 10 dk haşlayıp tepsinin tavanına koyalım ,üzerine patatesleri küp küp doğrayıp koyalım. Tepsi kenarda beklesin sosuna geçelim :)Tavanın içerisine kıyma eti havuçları ve soğanları küp küp doğrayıp içerisine de az yağ döküp kavuralım ,kavrulunca salçasını ,domates rendesini,tuzunu ve baharatlarını koyup en son 2 bardak su koyup sosu 15 dk pişirmeye bırakın. Pişen sosu kenara bıraktığımız tepsinin içerisine döküp fırında 40 dk pişirin. Afiyet olsun.
Lahanaları 10 dk haşlayıp tepsinin tavanına koyalım ,üzerine patatesleri küp küp doğrayıp koyalım. Tepsi kenarda beklesin sosuna geçelim :)Tavanın içerisine kıyma eti havuçları ve soğanları küp küp doğrayıp içerisine de az yağ döküp kavuralım ,kavrulunca salçasını ,domates rendesini,tuzunu ve baharatlarını koyup en son 2 bardak su koyup sosu 15 dk pişirmeye bırakın. Pişen sosu kenara bıraktığımız tepsinin içerisine döküp fırında 40 dk pişirin. Afiyet olsun.
Karnabaharı yıkayıp bir güzel parçalara bölelim, tencereye alıp üzerini geçecek kadar kaynar su koyalım ve haşlanmaya bırakalım haşlanıp yumuşadıktan sonra çatalla ezelim, üzerine yumurta, tuz ,karabiber ,yağ ve unu da ilave ettikten sonra iyice harmanlayalım, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yayalım, ne çok ince olsun ne de çok kalın orta kalınlıkta olması daha iyi pişmesini sağlayacaktır ve daha lezzetli olacaktır, 190 derece fırında üzeri nar gibi kızarana dek pişirelim, fırından aldıktan sonra biraz soğusun ve börek dilimler gibi dilimleyelim, üzerine salçalı sos ve sarımsaklı yoğurt dökerek servis edebilirsiniz
Patlıcanları alacalı soyup biraz yağda kızartalım, hepsini bu şekilde yapıp daha sonra küp küp doğranmış olduğumuz soğan, biber, zeytin yağda iyice pembeleşinceye kadar kavuruyoruz ,içine salçayı ,tuzu, biberi ,karabiber, tuzu ekleyin ,domatesini de ekledikten sonra 5 dk kavuruyoruz ,daha sonra kaşık yardımı ile patlıcanları ortadan ayırıp ,yaptığınız harcı içine katıyoruz bir kare kaşarın, yarısını rendeliyoruz ve yaptığımız patlıcanların üzerine ekleyip fırında 20 dk pişirin. Afiyet olsun.
Dana kuşbaşını küçük bir tencerede hafif yumuşayana kadar ağzı açık pişiriyoruz. Diğer malzemeleri fırın tepsisine doğruyoruz. Pişen etin içine bir yemek kaşığı domates salçası ,bir yemek kaşığı biber salçası, baharat ,tuz ve yarım çay bardağı kadar zeytinyağı ilave edip sebzelerle harmanlıyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 45 dkk kadar ara ara karıştırarak pişiriyoruz.
Öncelikle pırasalarımızı şekilli doğruyoruz (isteğe bağlı) doğradığımız pırasaları güzelce yıkıyoruz onları suyunu çekmeye bırakıyoruz ardından tenceremize sıvı yağımızı ,doğranmış havuçlarımızı koyuyoruz, havuçlar biraz öldürün. 1 yemek kaşığı salçamızı ekliyoruz, biraz kavurduktan sonra pırasalarımızı ekliyoruz. 1 yemek kaşığı su koyuyoruz pırasalarımız rengini değiştirinceye kadar bekliyoruz, ortalama bir 5 dk filan suyumuzu koyuyoruz, ardından pirinç ekliyoruz karabiber ve tuzunu da ekliyoruz, pişmeye bırakıyoruz. Suyu kaynayınca altını biraz kısın. 1 saat kadar pişirin, pırasalar yumuşak bir hal alınca altını kapatın biraz dinlensin, sonra servis edebilirsiniz. Afiyet bal şeker olsun
Kerevizin yaprakları ayrılır teker teker yıkanır. Kerevizin kökü soyulur yıkanır. Pırasaları, havucu yıkayıp sırayla hepsi doğranır. Tencerenin içine yağı koy kerevizleri içine koy biraz çevir. İçine pırasaları, havucu ilave et biraz çevir. Salça, kırmızı biberi koy karıştır. 1 su bardağı suyu ilave et nohudu ekle, sıkılmış portakal suyunuda ilave et pişmeye bırak.
Afiyet olsun.
Eti baharatlarla beraber haşlayın, havuçları yuvarlak şekilde soyup kesin patatesleri soyup küp küp doğrayın, biberi ince ince kıyın ve etleri haşlanan sudan alıp sebzelerle pişirin. İstediğiniz baharatları koyun dileğinize göre salça da koyabilirsiniz. Dilediğiniz gibi pişirin.
Ekmek parçalar halinde suya konur iyice ıslanınca suyu sıkılarak yoğurma kabına alınır. İçine yumurta kırılır rendelenmiş soğan suyu sıkılmış şekilde eklenir, baharatlar ve tuz eklendikten sonra normal köfte gibi yoğurulur ve istenilen şekilde yapılıp tıpkı köfte kızartılır gibi kızartılır. Ben sarımsaklı yoğurtla servis ediyorum. İster üzerine dökün ister bir kaseye aldığınız yoğurda banarak tüketin. Afiyet olsun.
Üzerine koymak için;
Patlıcanları şekildeki gibi kesip kızartıyoruz. İç kıymasının içerisine tuz ,karabiber, kimyon, isteğe bağlı baharatlarda koyabilirsiniz. Şişlik çöpleri ikiye kırıp kıyma eti sapladıktan sonra kızarmış patlıcana sarıp tepsiye yerleştiriyoruz. Üzerine domates ,sarımsak ,yeşil biber koyup, salçalı sos yapıp döktükten sonra 45 dk fırında pişiriyoruz.
Afiyet olsun.